Plongez dans l’univers savoureux des nouilles japonaises, un plat réconfortant qui allie la souplesse des nouilles soba ou udon à une sauce umami délicate, agrémenté de légumes croquants et de protéines de votre choix, pour une expérience culinaire authentique qui ravira vos papilles et éveillera vos sens !
Total :
30 min
3,50€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Nouille de riz
200 g
Carotte(s)
2 Pousse(s) de soja
150 g
Chou chinois
0,5 Shiitaké(s)
150 g
Oignon(s) rouge(s) 1 Cive
1 Botte(s)
Brocoli(s)
1 tête
Gingembre frais
30 Coriandre
1 Botte(s)
Citron(s)
0,5
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Wok ou poêle
- Spatule
- Chopsticks (baguettes)
- Mesureur (pour les liquides)
Instructions
Étape 1
Faites bouillir de l’eau avec un peu d’huile et plongez-y les nouilles de riz. Découpez-les ensuite. Lavez et retirez les extrémités du brocoli sans enlever les tiges. Ébouillantez-les pendant 2 min. Rincez et trempez les pousses de soja dans de l’eau bouillante durant 30 s. Refroidissez-les et conservez. Nettoyez tous les autres légumes : épluchez et émincez l’oignon rouge et la civette. Pelez et taillez les carottes en lanière. Tranchez le chou chinois en bandelette fine. Détaillez les shiitakes en grosses portions et le gingembre en petits dés. Coupez la coriandre en tronçon. Chauffez de l’huile végétale dans un wok. Sautez-y dans l’ordre qui suit l’oignon rouge et la civette, les carottes, le chou chinois, les shiitakes et le gingembre. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ôtez la préparation et versez dans la poêle un verre de sauce soja pour faire un déglaçage. Additionnez la coriandre puis la nouille. Mélangez le tout. Pressez le citron et recueillez son jus. Transférez ce liquide dans le wok de nouille.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Nouilles Japonaises
Les nouilles japonaises, qu’elles soient soba, udon ou ramen, se prêtent à de nombreuses associations délicieuses. Voici quelques idées pour enrichir votre plat et le rendre irrésistible :
Accompagnements Savoureux
- Brocoli Sauté à l’Ail : Un mélange de brocoli croquant sauté avec de l’ail et une touche de sauce soja pour apporter une saveur umami.
- Tempura de Légumes : Des légumes légers et croustillants en tempura ajoutent une texture contrastante et une touche de légèreté.
- Oeuf Poché : Un œuf poché sur le dessus de vos nouilles, pour une onctuosité délicieuse qui enrobe chaque bouchée.
- Salade de Concombre à la Sauce Sésame : Une salade rafraîchissante avec une sauce au sésame pour une note croquante et acidulée.
- Edamame Salé : Des fèves de soja vertes, légèrement salées pour un en-cas nutritif qui accompagne parfaitement les nouilles.
Associations de Saveurs
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui offre une belle acidité pour équilibrer les saveurs riches des nouilles.
- Thé Vert Matcha : Pour une touche authentique, servez un thé vert matcha, riche en antioxydants, qui accompagne merveilleusement bien les plats japonais.
- Gingembre Mariné : Un peu de gingembre mariné pour apporter une note piquante et fraîche qui rehausse les saveurs des nouilles.
- Sauce Ponzu : Une sauce ponzu légère, à base de soja et d’agrumes, idéale pour arroser vos nouilles et apporter une touche acidulée.
Suggestions de Présentation
- Bol Coloré : Servez vos nouilles dans un bol coloré, en jouant sur les contrastes de couleurs avec des légumes frais et des herbes.
- Herbes Fraîches : Parsemez de coriandre ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Garniture de Graines de Sésame : Une pluie de graines de sésame grillées pour une note croquante et une belle finition.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Étagère en Noodles : Disposez les nouilles en forme de nids dans l’assiette pour un effet visuel captivant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos nouilles japonaises deviendront un plat sublime, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
