Savourez un délice réconfortant avec notre jarret de bœuf au Thermomix, une recette qui allie tendreté et saveurs riches, où la viande mijote doucement dans un bouillon parfumé, créant un plat réconfortant idéal pour les dîners en famille ou entre amis, prêt à impressionner sans effort !
Total :
1 h 15 min
4,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Jarret de bœuf
4 Beurre
30 g
Huile d’olive
60 g
Sel
4 pincée(s)
Poivre
4 pincée(s)
Oignon(s)
80 g
Gousse(s) d’ail
3 Tomate concassée
400 g
Fond de boeuf
1 c. à soupe
Vin blanc
200 g
Bouquet(s) garni(s)
1
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Économe
- Bol de mélange
- Assiette de service
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Dans une poêle, faites dorer vos jarrets de boeuf avec le beurre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 2
Dans le bol de votre Thermomix, mélangez l’oignon et l’ail 6 secondes en vitesse 5.
Étape 3
Ajoutez 40g d’huile d’olive, du sel, du poivre et faites rissoler 5 minutes à 120° en vitesse 2.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées et le fond de veau, puis la viande, le vin blanc et le bouquet garni.
Étape 5
Faites cuire à 100° pendant 1h avant de servir bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Jarret de boeuf au Thermomix
Le jarret de boeuf au Thermomix est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions pour un repas réussi :
Accompagnements recommandés
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : La douceur de la purée viendra équilibrer le goût riche du jarret.
- Légumes rôtis : Carottes, panais et pommes de terre rôtis au four avec des herbes de Provence apporteront une touche de croquant.
- Polenta crémeuse : Une polenta onctueuse se marie parfaitement avec la sauce du jarret, offrant une texture douce.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de parmesan et de citron apportera une note fraîche et acidulée.
Associations de boissons
- Vin rouge corsé : Un Bordeaux ou un Côte du Rhône s’accorde merveilleusement avec le jarret de boeuf.
- Bière brune : Une bière de type stout ou porter apportera une belle harmonie avec la richesse du plat.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez le jarret sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de persil ou de thym frais pour une touche de couleur.
- Toucher de sauce : Nappez le jarret d’une sauce réduite pour un aspect brillant et appétissant.
- Éléments de texture : Ajoutez des éclats de noisettes grillées ou des graines de sésame pour un contraste visuel et textural.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre jarret de boeuf au Thermomix sera non seulement délicieux mais également visuellement attrayant. Bon appétit !
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