Velouté Butternut et châtaigne au crumble de pain d’épices

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Découvrez notre velouté de butternut et châtaigne, un mariage subtil de douceur et de saveurs automnales, sublimé par un crumble de pain d’épices croustillant qui apportera une touche d’originalité à votre table ; une recette réconfortante et gourmande qui ravira vos convives à chaque cuillerée !

Total : 45 min

2,69€/pers.

Budget total : 4 pers. 10,76 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Châtaigne(s)
450 g
Beurre
20 g
Ail
1 Bouillon de volaille
750 ml
Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
10 cl
Pain d’épices
2 tranche(s)
Sel poivre
l

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant
Planche à découper
Couteau de chef
Poêle
Bol
Spatule en bois
Cuillère à soupe
Passoire

Instructions

Étape 1
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la gousse d’ail écrasée. Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez les légumes pour Velouté Courge et Châtaigne Fraîcheur Florette. Salez et poivrez. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez le bouillon de volaille. Laissez mijoter 35 minutes environ, jusqu’à ce que le Butternut soit fondant. Étape 2
Coupez les tranches de pain d’épices en petits dés et faites-les dorer au four à 175°C, 10 à 15 minutes.
Étape 3
Egouttez les légumes en prenant soin de conserver le bouillon. Mixez les légumes en ajoutant progressivement le bouillon pour obtenir une texture de velouté. Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 4
Servez le velouté bien chaud dans des bols et parsemez de pain d’épices croustillant.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Velouté Butternut et Châtaigne au Crumble de Pain d’Épices

Pour mettre en valeur votre velouté butternut et châtaigne au crumble de pain d’épices, plusieurs accompagnements et associations peuvent rehausser les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.

Accompagnements et Associations :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec ce velouté, apportant une belle acidité qui équilibre la douceur du butternut.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron. Cela apportera un contraste frais et acidulé qui complétera le crémeux du velouté.
Chips de Jambon de Parme : Pour une touche salée et croustillante, servez des chips de jambon de Parme. La salinité du jambon rehaussera les saveurs sucrées du velouté.
Gressins au Sésame : Des gressins croquants garnis de sésame peuvent offrir une texture agréable et une note grillée qui se marie bien avec le velouté.
Crème Fraîche ou Crème de Châtaigne : Un nuage de crème fraîche ou de crème de châtaigne sur le velouté ajoutera de la richesse et de la profondeur de goût.
Herbes Fraîches : Parsemez le velouté de quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur et une belle couleur.

Suggestions de Présentation :

Utilisez des bols colorés : Servez le velouté dans des bols de couleur vive pour créer un joli contraste avec la couleur dorée du velouté.
Ajoutez des éclats de crumble : Disposez le crumble de pain d’épices sur le velouté juste avant de servir pour une présentation texturée et appétissante.
Un filet d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de qualité ou d’huile de noisette sur le dessus apportera une brillance et un arôme supplémentaire.
Décorations en herbes : Utilisez des micro-pousses ou des herbes fraîches pour décorer le plat, ajoutant ainsi une touche de sophistication.
Assiette à l’italienne : Pour une présentation élégante, servez le velouté en assiette creuse avec les garnitures artistiquement disposées autour.

Avec ces suggestions, votre velouté butternut et châtaigne au crumble de pain d’épices deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !