Savourez la fraîcheur des rouleaux de printemps aux crevettes, une délicieuse combinaison de crevettes juteuses, de légumes croquants et d’herbes aromatiques, délicatement enveloppée dans une feuille de riz translucide, parfaite pour une entrée légère ou un en-cas plein de saveurs qui évoque le voyage en Asie à chaque bouchée.
Total :
20 min
2,45€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour les rouleaux de printemps aux crevettes :
Galettes de riz
8 Crevettes roses
24 Carotte(s)
1 Germes de soja
150 g
Vermicelle de riz
60 g
Laitue
4 feuilles
Menthe
2 brin(s)
Sauce soja
1 c. à soupe
Pour la sauce :
Citron(s) vert(s)
1 Sauce soja
2 c. à soupe
Purée de piment
1 pointe(s)
Ustensiles
- Bol pour l’eau chaude
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Assiette ou plat pour les rouleaux
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Film plastique (facultatif)
- Récipients pour la garniture (salade, carottes, etc.)
Instructions
Étape 1
Portez une casserole d’eau à ébullition. Trempez-y les vermicelles durant 5 min. Passé ce temps, retirez-les et passez-les à l’eau froide. Placez-les sur un linge propre et tamponnez-les pour les faire sécher. Étape 2
Épluchez et réduisez la carotte en menus morceaux à l’aide d’une râpe. Étape 3
Lavez et séchez la menthe et la laitue avant de les trancher finement. Étape 4
Rincez et égouttez les germes de soja, puis enlevez les filaments marrons.
Étape 5
Mettez le soja, les vermicelles, la carotte, la menthe, la laitue et 1 c. à soupe de sauce soja dans un grand bol, puis mélangez le tout. Étape 6
Faites ramollir les galettes de riz en les plongeant dans un bol d’eau froide. Ainsi, elles seront plus faciles à rouler, sans casser.
Étape 7
Déposez-les ensuite sur un linge propre étalé bien à plat sur le plan de travail. Étape 8
Déposez une quantité suffisante de la garniture sur les galettes avec 3 pièces de crevettes par-dessus. Étape 9
Enroulez délicatement pour former les rouleaux de printemps, en serrant bien et en repliant les bords pour les fermer. Étape 1
0
Dans un bol, incorporez 2 c. à soupe de sauce soja avec le jus du citron vert préalablement coupé en deux et pressé, ainsi que la purée de piment. Étape 1
1
Servez ces rouleaux de printemps aux crevettes avec la sauce pimentée servie dans un petit bol à côté, afin de les y tremper.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer vos Rouleaux de Printemps aux Crevettes
Les rouleaux de printemps aux crevettes sont un plat délicat qui se prête à de nombreuses associations savoureuses. Voici quelques idées pour les accompagner et les présenter de manière attrayante.
Accompagnements Suggérés
- Salade de Mangue et Avocat : Une salade fraîche à base de mangue, d’avocat, et de coriandre rehaussera le goût des rouleaux et apportera une touche sucrée.
- Sauce aux arachides : Pour une touche crémeuse, servez vos rouleaux avec une sauce aux arachides légèrement épicée. Cette combinaison ravira les amateurs de saveurs asiatiques.
- Vermicelles de riz froids : Accompagnez vos rouleaux de vermicelles de riz assaisonnés de sauce soja et de sésame pour une touche texturée.
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling, viendra parfaitement compléter les saveurs des crevettes.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron est idéale.
Suggestions de Présentation
- Plateau Coloré : Disposez les rouleaux de printemps sur un plateau en bois ou en ardoise, accompagnés de sauces dans de petits bols pour une présentation élégante.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des rouleaux pour une touche visuelle originale.
- Feuilles de Laitue : Servez les rouleaux sur un lit de feuilles de laitue croquantes pour une présentation fraîche et colorée.
- Coupe en Biais : Coupez les rouleaux en biais pour exposer la garniture colorée, ce qui les rendra encore plus appétissants.
- Accompagnement de Fruits : Ajoutez quelques tranches de fruits exotiques comme de la papaye ou de l’ananas pour apporter une touche sucrée et colorée.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vos rouleaux de printemps aux crevettes seront non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistibles !
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