Savourez un délicieux risotto crémeux au Crottin de Chèvre et aux champignons, où chaque cuillerée vous transporte dans un voyage gustatif en alliant la douceur fondante du fromage à la richesse terreuse des champignons, le tout sublimé par le parfum envoûtant du bouillon, pour un plat réconfortant qui fera le bonheur de vos convives !
Total :
35 min
2,87€/pers.
Budget total : 2 pers.
5,74
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz Arborio
Chanterelle(s)
200 g
Crottin de chèvre
1 Fond de volaille
1 l
Vin blanc
1 verre(s)
Oignon(s)
0,5 Persil plat
Beurre
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Spatule
- Verre doseur
- Couteau
- Planche à découper
- Assiette
- Louchet
Instructions
Étape 1
Frottez et taillez les champignons. Étape 2
Faites chauffer un morceau de beurre et un filet d’huile d’olive (pour éviter que le beurre ne brûle). Ajoutez les champignons et le persil plat émincé. Faites-les sauter pendant 5minutes. Étape 3
Dans une casserole contenant un peu d’huile, faites revenir les oignons et le riz arborio. Déglacez au vin blanc. Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit (18 minutes environ) et terminez en liant au beurre.
Étape 5
Râpez le Crottin de Chèvre bien froid, tout juste sorti du frigo, et ajoutez-le à la préparation. Étape 6
Pour terminer, ajoutez les champignons. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 7
Enfin, râpez encore un peu de Crottin sur le dessus au moment de servir pour un goût de chèvre plus intense.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Risotto au Crottin de Chèvre et Champignons
Pour rehausser les saveurs de votre risotto au crottin de chèvre et champignons, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé s’accorde parfaitement avec les saveurs crémeuses du risotto.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron apporte une touche fraîche et acidulée qui équilibre la richesse du plat.
- Échalotes confites : Des échalotes confites peuvent ajouter une douceur caramélisée qui se marie bien avec le fromage de chèvre.
- Garniture de noix : Parsemez votre risotto de noix grillées pour un croquant agréable et une note de saveur supplémentaire.
- Chips de parmesan : Servez avec des chips de parmesan croustillantes pour une texture contrastante et un goût savoureux.
- Herbes fraîches : Ajoutez une garniture d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, considérez les idées suivantes :
- Assiette creuse : Servez le risotto dans une assiette creuse pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Garniture artistique : Disposez les champignons sautés et une rondelle de crottin de chèvre sur le dessus pour une présentation élégante.
- Fines herbes : Utilisez des herbes fraîches pour créer un motif sur le risotto ou autour de l’assiette.
- Zeste de citron : Un léger zeste de citron sur le dessus apportera une touche de couleur et un parfum frais.
- Verrines individuelles : Pour une présentation originale, servez le risotto dans des verrines individuelles, agrémentées de quelques morceaux de crottin et de noix.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et d’associations avec une présentation soignée, vous créerez un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant qui ravira vos convives !
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