Découvrez la Madfouna, un plat typique de la cuisine tunisienne, où une pâte moelleuse enveloppe délicatement une farce savoureuse de viande épicée et de légumes, le tout cuit à la perfection dans un four traditionnel, offrant une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et égayera vos repas en famille ou entre amis.
Total :
2 h 45 min
1,87€/pers.
Budget total : 8 pers.
14,96
€
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8 personnes
Ingrédients
Épinard(s)
2 kg
Mélange
1 kg
Haricots blancs
500 g
Oignon(s)
1 Concentré de tomates
1 c. à soupe
Mélange d’épices
Huile
Eau
Sel, poivre noir
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Rouleau à pâtisserie
- Plat de cuisson
- Film alimentaire
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Lavez les épinards puis mettez-les dans une grande casserole d’eau. Laisser bouillir 30 min.
Étape 2
Egouttez les épinards et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 15 min puis passez-les au mixeur.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez le concentré de tomates, les haricots blancs, les épices, couvrez d’eau et laissez cuire 1 heure. Ajoutez les épinards moulus et laissez cuire 30 min. Étape 4
Salez et poivrez les viandes hachées, faites des boules et ajoutez-les dans la casserole.
Étape 5
Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Madfouna
Le Madfouna, un plat traditionnel riche en saveurs, peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Son croquant et sa fraîcheur apportent un joli contraste avec la richesse du Madfouna.
- Riz parfumé aux épices : Un riz basmati légèrement épicé peut compléter les saveurs du plat tout en ajoutant une texture différente.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, ajoutent de la couleur et de la saveur.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt nature mélangé à de la menthe fraîche apporte une touche de fraîcheur et d’acidité.
- Chutney de mangue : Pour une note sucrée-salée, un chutney de mangue fait maison rehaussera le goût du Madfouna.
Suggestions de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement les saveurs du Madfouna.
- Thé à la menthe : Pour une option non alcoolisée, le thé à la menthe est un excellent choix qui apporte une touche de tradition.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le Madfouna au centre d’une assiette blanche, entouré de lanières de légumes grillés pour un effet visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais pour ajouter une touche de couleur vive.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, utilisez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines.
- Petits ramequins : Servez les accompagnements dans de petits ramequins colorés, pour une table conviviale et chaleureuse.
En combinant ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Madfouna sera non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistible !
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