Sauté de tofu et champignons shiitake

5/ 5

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Découvrez notre sauté de tofu et champignons shiitake, un plat savoureux et réconfortant où le tofu doré s’entrelace avec des champignons shiitake tendres, le tout sublimé par une sauce umami qui éveillera vos papilles et fera de votre repas un véritable voyage gustatif végétal.

Total : 45 min

2,65€/pers.

Budget total : 4 pers. 10,60 €

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8 personnes

Ingrédients

Huile de tournesol
85 ml
Huile de sésame
30 ml
Sauce soja
65 ml
Gingembre frais
24 g
Tofu
2,5 tasse(s)
Huile de colza
65 ml
Ail
4 gousse(s)
Poivron(s) vert(s)
300 g
Courgette
260 g
Pois mange tout(s)
200 g
Champignon(s)
80 g
Graines de sésame
16 g
Sel
Poivre
Miel
7 g
Oignon(s) vert(s) 60 g

Ustensiles

Wok ou grande poêle
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule en bois ou en silicone
Bol pour mariner le tofu
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Assiette pour le tofu cuit
Mesure de verre

Instructions

Étape 1
Dans un bol, mélanger l’huile de tournesol et l’huile de sésame grillé, la sauce soja et le gingembre râpé. Couper le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté et les ajouter à la marinade. Bien
Étape 2
Mélanger et mettre au réfrigérateur pendant ½ heure, ou toute une nuit.
Étape 3
Préchauffer le four à la température minimum.
Étape 4
Préparer les légumes: hacher l’ail finement; couper les poivrons en lanières (d’environ 5 mm), les zucchini en rondelles, les pois mange-tout en morceaux; enlever les queues des shiitake et les couper en quartiers.
Étape 5
Chauffer la moitié de l’huile de canola dans une sauteuse
Étape 6
Ou un wok à feu élevé. Y ajouter les cubes de tofu (mettre la marinade de côté) et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés. Les retirer du wok et les réserver au chaud dans une assiette au four.
Étape 7
Ajouter le restant de l’huile de canola dans le même wok
Étape 8
À feu moyen. Y faire revenir l’ail 1 min en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter tous les légumes et les graines de sésame. Saler et poivrer au goût. Cuire 6-7 min jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Verser la marinade réservée dans le wok et y ajouter le miel. Remettre le tofu dans le wok et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant. Étape 9
Vérifier l’assaisonnement. Parsemer d’oignons verts hachés et servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Sauté de tofu et champignons shiitake »

Le sauté de tofu et champignons shiitake est un plat savoureux et réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le rendre encore plus irrésistible :

Accompagnements recommandés :

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
Riz basmati ou quinoa : Servez votre sauté sur un lit de riz basmati ou de quinoa pour apporter une texture douce et une base nourrissante.
Nouilles de soba : Les nouilles de soba, légèrement vinaigrées, se marient parfaitement avec les saveurs umami du plat.
Légumes croquants : Proposez une assiette de légumes croquants tels que des carottes, des concombres et des radis pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complète merveilleusement les saveurs du tofu et des champignons.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez le sauté en forme de tour sur l’assiette, en ajoutant des légumes colorés en garniture pour un effet visuel saisissant.
Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic thaï pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Garniture de graines : Ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus pour apporter du croquant et une belle présentation.
Vase à légumes : Servez le sauté dans un bol en terre cuite, accompagné de légumes disposés en éventail autour pour un aspect rustique et chaleureux.
Éléments de texture : Incorporez des éléments de texture variés, comme des noix ou des graines, pour enrichir visuellement le plat.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre sauté de tofu et champignons shiitake deviendra non seulement un plat délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !