Plongez dans l’exotisme de l’Indonésie avec l’Opor Ayam, un poulet mijoté délicatement dans un mélange crémeux de lait de coco et d’épices aromatiques, offrant une expérience gustative réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Total :
1 h 40 min
1,81€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,86
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poulet coupé en morceau(x)
1 Ail
3 gousse(s)
Échalote(s)
3 Lait de coco
20 cl
Curcuma
1 c. à café
Carvi
1 pincée(s)
Poivre blanc
0,5 c. à café
Coriandre
0,5 c. à café
Citronnelle
0,5 branche(s)
Feuille(s) de laurier
1 Clou(s) de girofle
3 Tamarin
1 c. à café
Sucre en poudre
1 c. à café
Sel
1 c. à café
Huile d’olive
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Verre mesureur
- Tasse à mesurer
- Mixeur ou pilon et mortier
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Épluchez les échalotes et les gousses d’ail. Hachez-les finement et placez-les dans un récipient. Ajoutez le curcuma et 1 c. à café d’eau. Mélangez bien. Ajoutez le carvi, le poivre, la coriandre. Mélangez bien. Étape 2
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez la préparation aux épices et la feuille de laurier. Coupez la branche de citronnelle en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez les clous de girofle, le tamarin, le sucre, la muscade et 4 c. à soupe d’eau. Mélangez bien. Faites chauffer pendant 5 à 10 min en remuant régulièrement. Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet, couvrez et faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant 45 min. Étape 4
Après ce temps de cuisson, ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Dégustez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Opor Ayam
L’Opor Ayam, ce plat indonésien à base de poulet mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco, est un véritable délice. Pour le sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Riz au Curcuma : Servez l’Opor Ayam avec un riz au curcuma pour une touche de couleur et de saveur. Le riz absorbera la sauce parfumée.
- Salade de Papaye Verte : Une salade de papaye verte croquante, avec des cacahuètes grillées et une vinaigrette légère, apportera une fraîcheur bien nécessaire.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec la richesse du lait de coco.
- Pickles de Légumes : Des pickles de légumes croquants, comme des carottes et des concombres, apporteront une belle note acidulée.
- Raita à la Menthe : Servez une raita à base de yaourt et de menthe pour un contraste frais et crémeux.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette colorée pour faire ressortir la couleur crémeuse de l’Opor Ayam. Un plat noir mettra en valeur les teintes dorées du poulet.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de basilic thaï pour ajouter une touche de vert et de fraîcheur.
- Rondelles de Citron : Ajoutez quelques rondelles de citron vert sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et un éclat d’acidité.
- Bol en Bois : Servez l’Opor Ayam dans un bol en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Garniture de Fruits : Accompagnez le plat de morceaux d’ananas ou de mangue pour une touche sucrée et exotique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Opor Ayam sera non seulement délicieux mais également visuellement irrésistible !
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