Succombez à la tentation avec ces mini tatins de figues, brie et jambon, un délice sucré-salé qui allie la douceur des figues caramélisées à la crémeux du brie et la salinité du jambon, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, parfaits pour épater vos invités lors de vos apéritifs ou en entrée raffinée !
Total :
25 min
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Ingrédients
Ustensiles
- Robo-cuiseur ou mixeur
- Récipient pour la pâte
- Plat à tarte ou moules à mini tartelettes
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Spatule
- Four
- Pinceau de cuisine
Instructions
Étape 1
Chemisez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Avec une cuillère, faites un petit tas de miel d’environ 6 cm de diamètre. Saupoudrez le miel d’herbes séchées, puis déposez trois rondelles de figues par-dessus.
Étape 2
Ensuite, ajoutez un peu de jambon en chiffonnade sur les figues. Par-dessus, rajoutez deux morceaux de brie. Pour finir, couvrez le tout avec un disque de pâte feuilletée.
Étape 3
Piquez légèrement la pâte feuilletée avec une fourchette, puis badigeonnez la pâte de jaunes d’œuf. Renouvelez l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en espaçant bien les mini Tatins salées les unes des autres.
Étape 4
Enfournez le tout pendant 15 minutes à 180°C, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée. À l’aide d’une spatule, retournez délicatement chaque Tatin de figues, brie et jambon. Ajoutez un brin de persil frais, et régalez-vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Mini Tatins de Figues, Brie et Jambon
Pour mettre en valeur vos Mini Tatins de figues, brie et jambon, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat savoureux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs sucrées des figues et la richesse du brie.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur des figues.
- Chutney de figues : Un chutney de figues ou d’oignons caramélisés apportera une dimension sucrée-salée qui complétera le jambon.
- Noix grillées : Parsemez des noix grillées (comme des noix de pécan ou des noisettes) pour un croquant agréable et une touche de profondeur.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique réduite ajoutera une note acidulée et une belle brillance visuelle à votre plat.
- Fruits frais : Servez avec des tranches de poire ou de pomme pour ajouter une fraîcheur fruitée qui complétera les saveurs des figues.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos Mini Tatins encore plus attrayants visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette contrastée : Servez les tatins sur une assiette sombre pour faire ressortir les couleurs des figues et du fromage.
- Garniture d’herbes : Ajoutez quelques pluches de basilic frais ou de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments décalés : Disposez les tatins en quinconce pour créer une dynamique visuelle et jouer avec les hauteurs.
- Petits ramequins : Présentez le chutney ou les noix dans de petits ramequins à côté pour un aspect soigné et organisé.
- Ronds de légumes : Utilisez des rondelles de betterave ou de carottes pour encadrer les tatins et ajouter une touche de couleur vive.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Mini Tatins de figues, brie et jambon deviendront un plat encore plus séduisant et mémorable lors de vos repas.
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