Découvrez notre délicieuse laitue aux champignons et truite fumée, un mélange savoureux et léger qui allie la fraîcheur croquante des feuilles de laitue, la richesse terreuse des champignons sautés et la délicatesse de la truite fumée, le tout assaisonné d’une vinaigrette zesty qui rehausse les saveurs, parfait pour un déjeuner raffiné ou une entrée élégante qui séduira vos convives à coup sûr !
Total :
15 min
3,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Laitue
1 Champignon(s) de paris
8 Truite fumée
100 g
Fromage blanc
1 c. à café
Aneth
Citron(s)
zeste
Jus de citron
2 c. à soupe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Saladier
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Éplucheur (si nécessaire)
- Râpe (si nécessaire pour le fromage)
Instructions
Étape 1
Epluchez la salade, la rincer et l’essorer.
Étape 2
Couper les pieds des champignons, les détailler en lamelles et les arroser d’une cuillère de jus de citron.
Étape 3
Détailler la truite fumée en lanières. Rincer l’aneth.
Étape 4
Verser le reste de jus de citron dans un saladier, saler, poivrer, et émulsionner avec l’huile et le fromage blanc.
Étape 5
Ajouter les feuilles de salade, les champignons et la truite fumée. Parsemer d’aneth et de zestes de citron. Mélanger et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Plat
Le plat Laitue aux champignons et truite fumée se prête à de nombreuses associations gustatives et visuelles. Voici quelques suggestions pour le rehausser :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la légèreté de la laitue et le goût fumé de la truite.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Crème fraîche et ciboulette : Un léger nuage de crème fraîche mélangé à de la ciboulette hachée apporte une touche crémeuse et aromatique.
- Toast de pain complet : Servez avec des tranches de pain complet légèrement grillées, tartinées de fromage frais pour une texture croquante.
- Vinaigrette aux agrumes : Une vinaigrette à base d’orange ou de pamplemousse sublimera le goût des champignons et de la truite.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les feuilles de laitue en couronne, en ajoutant des morceaux de truite fumée et des champignons sautés au centre pour créer un contraste de couleurs.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil ou d’aneth pour une touche de fraîcheur visuelle.
- Utilisation de verrines : Présentez le mélange de laitue, champignons et truite dans des verrines transparentes pour jouer avec les couches et les couleurs.
- Épices et graines : Ajoutez quelques graines de sésame ou de pavot pour une touche croquante et une belle finition.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, décorez votre plat avec des fleurs comestibles qui apporteront une touche de couleur.
En combinant ces suggestions, vous pourrez transformer votre Laitue aux champignons et truite fumée en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant.
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