Artichauts gratinés aux champignons

4,8/ 5

4 avis

Savourez des artichauts gratinés aux champignons, un plat irrésistible où la tendresse des artichauts se marie à la richesse des champignons sous une délicieuse croûte dorée de fromage fondant, idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner convivial et chaleureux !

Total : 1 h 5 min

1,70€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Artichaut
Champignon(s) de paris
200 g
Oignon(s)
Ail
1 Beurre
40 Sel poivre
Crème fraîche à 20%
25 cl
Parmesan râpé
60 g

Ustensiles

Casserole
Plat à gratin
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Planche à découper
Râpe à fromage
Passoire
Four
Spatule

Instructions

Étape 1
Laver les artichauts et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 mn.
Étape 2
Les égoutter et laisser tiédir puis retirer les feuilles et le foin, réserver.
Étape 3
Peler et émincer les oignons et l’ail.
Étape 4
Couper les pieds sableux des champignons, les laver à l’eau vinaigree puis les couper en lamelles.
Étape 5
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, les oignons et l’ail, saler, poivrer et laisser cuire 10 mn à feu moyen.
Étape 6
Farcir chaque fond d’artichaut de cette préparation et les déposer dans un plat à gratin.
Étape 7
Napper de crème fraîche et parsemer de parmesan râpé.
Étape 8
Mettre au four préchauffé th 6 (200°) pendant 15 mn.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Artichauts gratinés aux champignons

Les artichauts gratinés aux champignons sont un plat savoureux et réconfortant qui peut être rehaussé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, apportera une belle fraîcheur et soulignera les saveurs des artichauts et des champignons.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron pour un contraste de fraîcheur et une touche légèrement amère qui équilibrera le crémeux du gratin.
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée légère et onctueuse, à l’huile d’olive, offre une texture douce qui se marie parfaitement avec le croquant des artichauts.
Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (coriandre, persil) apportera une note de couleur et une texture agréable au plat.
Riz sauvage : Le riz sauvage, avec ses noix croquantes, ajoutera une dimension intéressante tant sur le plan gustatif que visuel.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Dressez les artichauts au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Ajoutez quelques brins de persil frais pour une touche de verdure.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour façonner le quinoa ou la purée en formes amusantes, créant ainsi des couches visuellement attrayantes.
Garniture croquante : Parsemez le dessus des artichauts d’un mélange de chapelure et de noix hachées pour ajouter du croquant et de la texture.
Vinaigrette colorée : Servez la salade de roquette dans un petit bol à côté du plat principal, en ajoutant une vinaigrette colorée pour une présentation dynamique.
Plats en cocotte : Présentez les artichauts dans des petites cocottes individuelles pour une présentation rustique et conviviale.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos artichauts gratinés aux champignons seront non seulement délicieux, mais également visuellement attrayants !