Bakbouka

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Découvrez la Bakbouka, un délice culinaire aux multiples saveurs où des morceaux de poisson délicatement marinés dans des épices aromatiques s’épanouissent dans une sauce tomatée riche, le tout sublimé par des olives et des herbes fraîches, offrant ainsi une expérience gastronomique unique qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées !

Total : 1 h 15 min

1,98€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,92 €

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Ingrédients

Préparation
Tripes de mouton
1 kg
Pois chiches
1 poignée(s)
Carotte(s)
4 Courgette(s)
3 Huile
2 c. à soupe
Tomate(s)
1 c. à soupe
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Coriandre
botte(s)
Poivre noir
l

Ustensiles

Casserole
Spatule en bois
Bouteille en verre (pour l’eau)
Bol
Passoire
Plat de service
Couteau de cuisine
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Tout d’abord, nettoyez avec soin les tripes, puis coupez-les en petits morceaux de 3 cm de large que vous disposerez ensuite dans une cocotte. Étape 2
Ajoutez dans la cocotte l’huile, l’oignon émincé et l’ail écrasé, puis le poivre noir, le paprika et le sel, mélangez bien et faites revenir à feu doux pendant quelques minutes. Étape 3
Mouillez ensuite le tout avec de l’eau, c’est à dire ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble des ingrédients, fermez la cocotte et laissez cuire la bakbouka pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les courgettes et coupez-les en morceaux assez larges, environ 3 cm, comme les morceaux de tripes
Étape 5
Au bout de 20 minutes de cuisson des tripes, ouvrez la cocotte et ajoutez les légumes, les pois chiches, le concentré de tomates puis laissez cuire pendant encore 20 minutes. Ajoutez de l’eau si nécessaire, pour que la sauce de la bakbouka soit bien onctueuse.
Étape 6
Disposez alors la bakbouka dans un plat et décorez avec de la coriandre et du persil frais ciselés.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat « Bakbouka »

Le Bakbouka, plat traditionnel riche en saveurs, mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent son goût tout en apportant une touche de fraîcheur et de légèreté. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui sauront mettre en valeur votre plat :

Accompagnements Idéaux

Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, de tomates cerises et d’un vinaigre balsamique léger. Le citron apporte un contraste agréable avec les saveurs du Bakbouka.
Purée de Pommes de Terre au Beurre : Une purée onctueuse qui apporte douceur et crémeux, équilibrant les épices du plat.
Riz Pilaf aux Épices : Un riz parfumé aux épices douces qui accompagne parfaitement le Bakbouka tout en absorbant les sauces.
Chutney de Mangue : Un chutney sucré et épicé qui apporte une note fruitée et acidulée, parfait pour rehausser les saveurs.

Boissons Suggestées

Vin Blanc Sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui coupe la richesse du plat.
Thé à la Menthe : Une boisson traditionnelle qui apporte une note de fraîcheur et se marie bien avec les épices du Bakbouka.

Suggestions de Présentation

La présentation du Bakbouka est essentielle pour impressionner vos convives. Voici quelques astuces :

Utiliser des Assiettes Colorées : Optez pour des assiettes aux couleurs vives pour faire ressortir le plat et attirer l’œil.
Ajouter des Herbes Fraîches : Parsemer le plat de coriandre ou de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servir avec des Quartiers de Citron : Présentez des quartiers de citron à côté du Bakbouka pour une touche d’acidité et une belle présentation.
Utiliser des Éléments Texturés : Disposez le plat avec des éléments croquants comme des amandes effilées ou des graines de sésame pour ajouter de la texture.

Avec ces suggestions, votre Bakbouka sera non seulement savoureux mais aussi visuellement attrayant, prêt à épater vos invités lors de votre prochain repas !