Découvrez le plaisir irrésistible des crêpes salées garnies de jambon savoureux, de fromage de chèvre crémeux et d’un pesto d’artichauts parfumé, une alliance parfaite qui éveillera vos papilles et sublimera vos repas en un clin d’œil !
Total :
1 h 10 min
1,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Crêpe de sarrasin
4 Œuf(s)
4 Jambon
4 tranche(s)
Fromage de chèvre bûche
1 Fromage râpé
Pour le pesto d’artichauts Fond d’artichaut(s)
4 Pignon(s) de pin
3 c. à soupe
Parmesan
2 c. à soupe
Gousse(s) d’ail
1 Sel poivre
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
- Un plat de service
- Un couteau
- Une planche à découper
Instructions
Étape 1
Préparez le pesto d’artichauts : faites cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min. Mixez les fonds d’artichauts cuits avec les pignons de pin, le parmesan et la gousse d’ail. Salez et poivrez au goût, puis réservez. Étape 2
Dans une poêle, faites cuire chaque crêpe au sarrasin en déposant au centre une tranche de jambon, un œuf au plat, quelques tranches de fromage de chèvre et une pincée de fromage râpé. Étape 3
Laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que l’œuf soit cuit au plat. Ajoutez le pesto d’artichaut et rabattez les quatre côtés de la crêpe.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les crêpes salées
Les crêpes salées au jambon, au fromage de chèvre et au pesto d’artichauts sont un plat délicieux et réconfortant. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse des crêpes.
- Légumes grillés : Des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés rehausseront le plat par leur saveur fumée et leur texture.
- Chips de patate douce : Pour une note croustillante, proposez des chips de patate douce. Leur douceur s’accordera parfaitement avec le fromage de chèvre.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement les saveurs des crêpes.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les crêpes en éventail sur une assiette blanche, et ajoutez des touches de couleur avec des tomates cerises coupées en deux et des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette.
- Garniture artistique : Nappez légèrement les crêpes avec un peu de pesto d’artichauts et ajoutez des éclats de fromage de chèvre sur le dessus pour un effet visuel attrayant.
- Éléments de texture : Saupoudrez des graines de sésame ou de pavot sur le plat fini pour ajouter une dimension croquante.
- Verrines : En complément, proposez des verrines de ratatouille ou de tapenade d’olives pour une entrée colorée et originale.
En suivant ces suggestions, vos crêpes salées au jambon, au fromage de chèvre et au pesto d’artichauts seront non seulement délicieuses, mais également visuellement séduisantes, parfaites pour impressionner vos convives.
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