Soufflés Parmentier

4/ 5

1 avis

Découvrez le délice réconfortant des Soufflés Parmentier, une fusion parfaite entre la légèreté aérienne d’un soufflé et la richesse d’un hachis Parmentier, où une purée de pommes de terre crémeuse rencontre une viande savoureuse, le tout sublimé par une croûte dorée et croustillante qui fera fondre vos papilles à chaque bouchée !

Total : 40 min

1,33€/pers.

Budget total : 6 pers. 7,98 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
4 Lait
30 cl
Œuf(s)
4 Gruyère
60 g
Beurre
50 g
Farine fluide
1 c. à soupe
Sel
Poivre

Ustensiles

Un saladier
Une casserole
Un fouet
Une cuillère en bois
Un plat à gratin
Des ramequins
Une spatule
Un batteur électrique (facultatif)
Un couteau
Une planche à découper

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Étape 2
Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et écrasez-les en purée.
Étape 3
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec du sel, du poivre et le beurre.
Étape 4
Incorporez aux pommes de terre et mélangez bien.
Étape 5
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ben ferme.
Étape 6
Ajoutez les jaunes, la farine et le gruyère râpé à la préparation, mélangez, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Étape 7
Versez dans des petits ramequins individuels beurrés et farinés, jusqu’aux 2/3.
Étape 8
Enfournez à th 5/6, 15 min puis à th 6 (180°) 5 min, sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Étape 9
Les soufflés doivent être bien dorés. Servez aussitôt.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Soufflés Parmentier

Les Soufflés Parmentier sont un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du soufflé.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un dressing au citron pour un contraste frais et piquant.
Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés (courgettes, poivrons, aubergines) pour une touche colorée et savoureuse.
Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave crémeuse et légèrement sucrée peut offrir une belle harmonie avec la texture du soufflé.
Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé ajoutera une dimension sucrée et acidulée qui complétera le plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos Soufflés Parmentier encore plus attrayants visuellement, voici quelques idées :

Service en cocottes individuelles : Présentez les soufflés dans des cocottes individuelles colorées pour une touche rustique et élégante.
Garniture d’herbes fraîches : Parsemez de ciboulette ou de persil frais haché sur le dessus avant de servir pour une belle couleur verte.
Éclats de fromage : Ajoutez quelques éclats de fromage râpé (comme du parmesan) sur le dessus pour une touche dorée et croustillante.
Assiette colorée : Disposez le soufflé au centre d’une assiette blanche et ajoutez quelques gouttes de sauce balsamique ou de pesto autour pour une présentation artistique.
Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une finition élégante et colorée.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront vos Soufflés Parmentier en un plat qui séduira tous vos invités, tant par le goût que par l’esthétique !