Succombez à la délicatesse des papillotes de filets de sole et crevettes grises, où la douceur de la mer s’invite à votre table ; enveloppés dans du papier sulfurisé, ces trésors de la mer s’imprègnent d’arômes subtils et se cuisent à la vapeur, offrant une expérience gustative légère et raffinée qui séduira les palais les plus exigeants.
Total :
40 min
2,68€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,72
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sole
8 Crevette(s)
120 g
Fromage blanc 0%
320 mg
Crème fraîche allégée 3 % de MG
2 c. à soupe
Citron(s)
2 Persil plat
2 branche(s)
Brin(s) de ciboulette
8 Sel
Poivre
Ustensiles
- Papillotes en papier sulfurisé ou aluminium
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger
- Cuillère en bois ou spatule
- Pinceau de cuisine
- Four
- Plat de cuisson
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étape 2
Lavez et ciselez la ciboulette.
Étape 3
Effeuillez le persil.
Étape 4
Lavez et coupez les citrons en rondelles.
Étape 5
Dans une casserole, versez le fromage blanc et la crème fraîche.
Étape 6
Salez et poivrez.
Étape 7
Ajoutez ensuite la ciboulette et faites chauffer la préparation à feu très doux sans laisser bouillir.
Étape 8
Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé.
Étape 9
Roulez les filets de sole sur eux-mêmes et maintenez-les à l’aide d’une pique en bois.
Étape 1
0
Placez une rondelle de citron au centre de chaque ruban de sole enroulé puis posez 2 rubans enroulés dans chaque carré de papier sulfurisé.
Étape 1
1
Versez la sauce à la ciboulette sur les soles.
Étape 1
2
Ajoutez ensuite les crevettes grises et les feuilles de persil plat.
Étape 1
3
Fermez les papillotes.
Étape 1
4
Enfournez-les et faites-les cuire 18 min.
Étape 1
5
Servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour les Papillotes de filets de sole et crevettes grises
Pour sublimer votre plat de papillotes de filets de sole et crevettes grises, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur les saveurs délicates de la mer :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, se marie parfaitement avec ce plat, apportant une belle acidité et des arômes fruités.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique léger et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Riz basmati aux herbes : Servez avec un riz basmati parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour un accompagnement léger et aromatique.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée de pommes de terre onctueuse, agrémentée d’huile d’olive et de quelques zestes de citron, apportera une touche crémeuse au plat.
- Légumes croquants : Optez pour un mélange de légumes croquants (carottes, courgettes, poivrons) légèrement sautés à l’huile d’olive, pour une touche colorée et saine.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des assiettes blanches : Servez vos papillotes sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
- Ajoutez des herbes fraîches : Décorez chaque assiette avec quelques feuilles de coriandre ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Jouez avec les textures : Disposez des tranches de citron ou de lime sur le côté de l’assiette pour apporter du croquant et une note acidulée.
- Servez dans des papillotes transparentes : Pour une présentation originale, vous pouvez opter pour des papillotes transparentes, permettant aux convives de voir le plat avant de l’ouvrir.
- Créer un effet de hauteur : Empilez légèrement le riz ou la purée sur un côté de l’assiette pour créer un effet de hauteur et donner du volume à votre présentation.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos papillotes de filets de sole et crevettes grises seront non seulement délicieuses mais aussi visuellement irrésistibles !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez le Poumpet, un délice sucré-salé qui allie la légèreté d'une pâte moelleuse à la richesse des
Découvrez le "Poulet saumuré de la mer", une délicieuse fusion des saveurs maritimes et terrestres où un
Découvrez le "Succès au Yuzu", une délicieuse pâtisserie légère et aérienne qui marie subtilement la douceur des
Découvrez la délicieuse mousse de poulet, une entrée aérienne et raffinée qui allie la tendreté du poulet
Découvrez la délicieuse charlotte aux poires au Thermomix, un dessert élégant et crémeux qui marie la douceur
Succombez à la tentation du Croc Caramel, une délicieuse fusion de croustillant et de fondant, où un