Découvrez le Papet Vaudois, un plat emblématique de la région vaudoise en Suisse, qui marie délicatement le goût savoureux des poireaux fondants à la richesse des saucisses de Lausanne, le tout mijoté lentement pour révéler des arômes irrésistibles, parfait pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis !
Temps total : Total :
1 h 30 min min
0,90€/pers.€/pers
Budget total : 6 pers.
5,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Poireau(x)
1 kg
Saucisse(s)
3
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Plat de service
- Éplucheur
- Couvert en bois ou spatule
Instructions
Étape 1
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux d’environs 3 cm.
Étape 2
Coupez en tronçons d’1 cm les poireaux, puis lavez-les.
Étape 3
Mettez les légumes dans une cocotte, couvrez-les d’eau. Étape 4
Déposez dessus les saucisses ou saucissons. Laissez cuire à petit bouillon pendant 1 heure. Étape 5
Dégustez en mélangeant tous les ingrédients, voir même en écrasant légèrement les légumes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Papet Vaudois
Le Papet Vaudois est un plat traditionnel savoureux qui se prête à de nombreuses associations pour en rehausser les saveurs et la présentation. Voici quelques idées pour accompagner ce délice culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chasselas, se marie parfaitement avec le Papet Vaudois, apportant une note fraîche et fruitée qui équilibre les saveurs du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant qui viendra éveiller les papilles.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse peut également accompagner le Papet Vaudois, offrant une texture veloutée qui complète le plat.
- Compote de pommes : La douceur d’une compote de pommes maison apporte une touche sucrée qui équilibre les saveurs salées et fumées du Papet Vaudois.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des navets ou des courges, ajoutent une touche colorée et croquante.
Suggestions de Présentation
Une belle présentation peut transformer votre Papet Vaudois en un plat digne d’un restaurant. Voici quelques astuces :
- Assiette en ardoise : Servez le Papet Vaudois sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et sophistiqué.
- Garniture de ciboulette : Parsemez le plat de ciboulette fraîche ciselée avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une note de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former le Papet Vaudois en portions individuelles, ce qui donne une présentation soignée et élégante.
- Éléments naturels : Disposez quelques feuilles de laurier ou des herbes fraîches autour du plat pour une touche rustique et naturelle.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, le Papet Vaudois devient un plat non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, idéal pour vos dîners en famille ou entre amis.
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