Découvrez l’Enrobage Fiorentina, une délicieuse fusion de saveurs italiennes qui transformera vos plats en chefs-d’œuvre culinaires ; cette préparation onctueuse et parfumée enveloppe vos viandes, poissons ou légumes d’un manteau savoureux, apportant une touche d’élégance et d’authenticité à votre table tout en éveillant vos papilles !
Total :
5 min
0,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Romarin
1 botte(s)
Sauge
1 botte(s)
Thym frais
1 botte(s)
Épinard(s) frais
1 botte(s)
Ail
3 Poivre noir
Sel de Guérande
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Spatule en silicone
- Film plastique
- Plateau
- Casserole
- Cuillère en bois
- Thermomètre de cuisine
- Robot mixeur (facultatif)
- Poche à douille (facultatif)
Instructions
Étape 1
Cette marinade se prépare idéalement avec des côtes de boeuf ou de porc.
Étape 2
Préparez un mélange sec à base de 6 c. à soupe de romarin frais haché, 6 c à soupe de sauge hachée, 6 c. à soupe de thym, 3 c. à soupe de poivre noir et du sel de Guérande.
Étape 3
Pomadez alors la viande avant de la griller.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Enrobage Fiorentina
Accompagnements
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement les saveurs riches de l’enrobage.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Purée : Une purée de patates douces crémeuse apporte une douceur subtile qui se marie bien avec l’enrobage.
- Légumes grillés : Proposez des légumes grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour une touche de couleur et de texture.
- Céréales : Servez avec un risotto aux champignons pour une option réconfortante et savoureuse qui s’harmonise avec le plat.
Suggestions de présentation
- Disposez le plat sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs de l’enrobage et des accompagnements.
- Ajoutez une touche de verdure en décorant avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour un visuel appétissant.
- Utilisez un cercle de présentation pour dresser le plat de manière raffinée, en superposant les éléments pour créer du volume.
- Incorporez des micro-pousses ou des fleurs comestibles sur le dessus pour une esthétique moderne et élégante.
- Servez le plat avec un coulis de balsamique en filet autour de l’assiette pour un contraste visuel et une explosion de saveurs.
Partagez cette recette avec
