Gratin d’endives vegan

4/ 5

1 avis

Régalez vos papilles avec ce gratin d’endives vegan, une délicieuse harmonie de saveurs où la douceur des endives se marie à une sauce crémeuse à base de noix, le tout sublimé par une croûte dorée et croustillante, parfait pour régaler vos convives tout en respectant vos choix alimentaires !

Total : 45 min

1,50€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,00 €

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Ingrédients

Preparation
Perle(s) du Nord
4 Crème d’amande(s)
150 millilitres
Chapelure
1 Herbe(s)
1 Herbes de provence
1 Muscade râpé
1 pincée(s)
Fécule de maïs
1 Sel poivre

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Passoire
Poêle
Cuillère en bois
Mixeur ou blender
Râpe à fromage (optionnelle)
Couteau de chef
Planche à découper
Assiette pour servir

Instructions

Étape 1
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée en quantité suffisante afin de recouvrir vos endives.
Étape 2
Rincez vos endives, ôtez les talons puis plongez-les dans l’eau bouillante 20 minutes. Égouttez et réserver.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 4
Huilez un plat à gratin et disposez les endives.
Étape 5
Assaisonnez d’herbes de Provence, de noix de muscade, de sel et de poivre.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et la crème d’amande puis versez sur les endives.
Étape 7
Ajoutez la chapelure en pluie fine au-dessus du plat et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gratin d’Endives Vegan

Le gratin d’endives vegan est un plat savoureux qui peut être sublimé par de délicieuses associations et des présentations attrayantes. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Le croquant de la roquette contraste merveilleusement avec la douceur du gratin.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’huile d’olive et au lait végétal, apportera une belle texture et un goût crémeux qui se marie bien avec les endives.
Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la menthe ajoutera une note légère et nutritive à votre repas.
Riz sauvage : Accompagnez votre gratin d’un mélange de riz sauvage pour une touche rustique et croquante.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra accentuer les saveurs du gratin tout en apportant une belle acidité.

Suggestions de Présentation :

Assiette colorée : Servez le gratin dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs dorées et caramélisées du dessus. Ajoutez une touche de vert avec quelques feuilles de persil frais.
Coupelles individuelles : Pour une présentation élégante, servez le gratin dans des petites coupelles ou des ramequins individuels, parfaits pour un repas convivial.
Garniture de noix : Parsemez le gratin de noix concassées ou de graines de sésame grillées avant de servir pour une touche croquante et un aspect visuel attrayant.
Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec quelques fleurs comestibles pour apporter une note colorée et raffinée.
Éclats de sauce : Ajoutez un filet de sauce vegan crémeuse (à base de noix de cajou par exemple) autour du gratin pour une touche élégante et gourmande.

Ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation permettront de sublimer votre gratin d’endives vegan, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Bon appétit !