Découvrez le Kochersberg, une délicieuse spécialité alsacienne qui allie harmonieusement le goût savoureux de la viande à la douceur des légumes, le tout sublimé par une touche d’épices réconfortantes, pour un plat convivial à partager en famille ou entre amis, évoquant les traditions gourmandes de la région !
Total :
15 min
0,32€/pers.
Budget total : 1 pers.
0,32
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Épinard(s)
60 g
Céleri
40 g
Radis
40 g
Carotte(s)
60
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Casserole
- Spatule en silicone
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe à fromage
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Mixez les épinards, le céleri, les radis et la carotte.
Étape 2
Passez au chinois, versez dans un verre et dégustez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour le Kochersberg
Le Kochersberg, avec ses saveurs riches et réconfortantes, mérite d’être accompagné d’éléments qui viendront sublimer son goût. Voici quelques suggestions :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Pinot Gris d’Alsace, se marie parfaitement avec le Kochersberg, apportant une belle acidité qui équilibre les saveurs du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et léger qui viendra rehausser les saveurs du plat.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse et onctueuse à l’ail peut apporter une texture douce qui complète les ingrédients du Kochersberg.
- Légumes rôtis : Des légumes racines, comme des carottes et des panais, rôtis au four avec des herbes de Provence, ajouteront une note sucrée et caramélisée.
- Chutney de pommes : Un chutney de pommes maison, légèrement épicé, apportera une touche sucrée et acidulée qui mettra en valeur la richesse du plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Kochersberg encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette contrastée : Servez le Kochersberg dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Disposez les garnitures de manière à créer un joli contraste.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour apporter une touche de couleur vive.
- Coulis de légumes : Un coulis de légumes coloré, comme un coulis de betterave ou de carotte, peut être délicatement versé autour du plat pour ajouter une touche artistique.
- Éléments texturés : Ajoutez des graines de sésame ou des éclats de noisette grillée sur le dessus pour un effet croquant et une présentation élégante.
- Verrines : Pour un effet surprenant, servez des éléments de votre plat en verrines, en jouant sur les couches et les couleurs pour une belle mise en scène.
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