Découvrez l’évasion méditerranéenne avec notre espadon mariné à la marjolaine, où la douceur de ce poisson se marie harmonieusement avec les arômes envoûtants de la marjolaine, vous promettant une expérience gustative à la fois délicate et savoureuse, idéale pour éveiller vos papilles et impressionner vos convives lors de vos dîners estivaux.
Total :
20 min
2,65€/pers.
Budget total : 2 pers.
5,30
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
c
Moutarde de Dijon
30 ml
Huile d’olive
15 ml
Marjolaine
7 g
Ail
1 gousse(s)
Sel
2 g
Poivre moulu
1 g
Espadon
300 darne(s)
Huile d’olive extra vierge
10 ml
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol en verre ou en céramique
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Grille ou plat pour la cuisson
- Spatule
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade (moutarde, huile, marjolaine hachée, ail émincé, sel et poivre). Bien mélanger. Ajouter les darnes d’espadon, bien les enrober de
Étape 2
Marinade et fermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure ou jusqu’au lendemain, en retournant le sac de temps à autre. Étape 3
Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire l’espadon à feu moyen-élevé. Griller 3 min par côté pour des darnes d’environ 1,5 cm d’épaisseur: elles seront opaques au centre et légèrement brunies à l’extérieur (éviter une cuisson prolongée qui durcit et dessèche l’espadon!). Étape 4
Arroser les darnes d’un filet d’huile extra vierge (facultatif) et servir sur les assiettes chaudes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer l’Espadon mariné à la marjolaine
L’espadon mariné à la marjolaine est un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les arômes de la marjolaine.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs de l’espadon.
- Légumes grillés : Servez avec des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines pour apporter une touche colorée et croquante.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces onctueuse et légèrement sucrée complétera à merveille le goût délicat de l’espadon.
- Couscous aux herbes : Un couscous aux herbes parfumé à la menthe et au persil apportera une texture légère et une note aromatique supplémentaire.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez l’espadon au centre de l’assiette, entouré de légumes grillés colorés pour un visuel vivant.
- Garniture herbacée : Ajoutez quelques feuilles de marjolaine fraîche sur le dessus pour accentuer le goût et la présentation.
- Sauce : Nappez légèrement le poisson d’une sauce au citron et à l’huile d’olive pour une brillance appétissante.
- Fleurs comestibles : Pour un effet encore plus raffiné, décorez votre assiette avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines.
- Verrine de salade : Servez la salade de roquette dans une verrine transparente à côté de l’espadon pour un contraste de textures et de hauteurs.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat d’espadon mariné à la marjolaine sera non seulement délicieux mais également magnifique à l’œil !
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