Éveillez vos papilles avec cette irrésistible crème citron mascarpone au Thermomix, un dessert onctueux et acidulé qui allie la fraîcheur du citron à la douceur du mascarpone, parfait pour sublimer vos repas et impressionner vos invités en un rien de temps !
Total :
12 min
0,88€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,04
€
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Ingrédients
Pour la crème citron :
Sucre
120 g
Beurre
80 g
Jus de citron
80 g
Œuf(s)
3 Citron(s)
1 zeste
Gélatine
2 g
Pour la crème au mascarpone :
Mascarpone
120 g
Crème entière liquide
100 g
Sucre glace
30 g
Ustensiles
- Thermomix
- Bol du Thermomix
- Spatule
- Récipient pour le service
- Râpe à zeste
- Jus de citron (citrus juicer)
- Balance de cuisine
- Fouet (optionnel)
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Plongez la gélatine dans un bol rempli d’eau froide. Réservez.
Étape 2
Mettez les œufs et le sucre dans le bol du robot. Mixez 45 sec, vitesse 4.
Étape 3
Insérez le fouet, puis ajoutez le beurre, le jus de citron et le zeste finement râpé avec un Microplane®. Faites chauffer 9 min, 95°C, vitesse 2.
Étape 4
Essorez la gélatine et incorporez-la. Mixez 15 sec, vitesse 5, puis débarrassez dans un bol. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Étape 5
Lavez immédiatement le bol du Thermomix ainsi que le fouet. Séchez-les bien. Insérez le fouet et versez le mascarpone, la crème et le sucre. Réservez le bol du robot au réfrigérateur, pendant 2 h.
Étape 6
Sortez le bol bien froid et fouettez la crème au mascarpone en chantilly pendant 1 min 30, vitesse 3.
Étape 7
Assemblez les verrines en garnissant de crème au citron et de crème mascarpone.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Crème citron mascarpone au Thermomix
La Crème citron mascarpone est un dessert délicat et gourmand qui se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron, qui contrastera avec la richesse du mascarpone.
- Coupe de fruits frais : Servez la crème avec des fruits de saison tels que des framboises, des mangues ou des kiwis pour un apport de couleur et de texture.
- Biscuit sablé : Accompagnez la crème d’un biscuit sablé au beurre pour ajouter un croquant agréable.
- Glace au citron : Pour une expérience encore plus rafraîchissante, un sorbet ou une glace au citron en accompagnement peut être une excellente idée.
Suggestions de présentation
La présentation de votre Crème citron mascarpone peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour la rendre plus attrayante :
- Verres transparents : Servez la crème dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches de la préparation.
- Décorations de zestes : Ajoutez des zestes de citron sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum supplémentaire.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles comme des pensées ou des violettes pour un effet visuel élégant.
- Menthe fraîche : Placez une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de chocolat blanc : Parsemez des éclats de chocolat blanc sur le dessus pour une note sucrée et un contraste de texture.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous offrirez à vos convives une expérience gustative et visuelle inoubliable !
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