Découvrez le soufflé glacé à la mangue de Cyril Lignac, une délicieuse et aérienne douceur qui marie la fraîcheur exquise de la mangue à une texture légère et fondante, idéale pour sublimer vos fins de repas estivales et éblouir vos invités avec une note tropicale irrésistible !
Total :
50 min
1,39€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,56
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Mangue(s)
1 Œuf(s)
2 Citron(s) vert(s)
zeste
Jus de citron(s) vert(s)
Sucre en poudre
65 g
Gousse(s) de vanille
Crème entière liquide
25 cl
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Récipient pour la crème
- Mixeur ou blender
- moules à soufflé
- Film alimentaire
- Plateau
- Cuillère à glace
Instructions
Étape 1
Fouettez les jaunes avec 35 g de sucre et la pulpe de la vanille pour obtenir un mélange crémeux. Dans un saladier sur un bain-marie, montez les blancs en neige avec le reste du sucre et quelques gouttes de citron vert. Quand ils sont bien fermes, retirez du bain marie et laissez de côté.
Étape 2
Mélangez le mélange des jaunes avec les blancs montés délicatement à la maryse. Ajoutez la crème chantilly. Dans les pots, déposez le mélange avec les cubes de mangue. Et formez un léger dôme naturel lorsque vous mettez l’appareil.
Étape 3
Mettez au congélateur au minimum 3h. Sortez les soufflés ½ heure avant de les servir, râpez par-dessus le citron vert à l’aide de la microplane et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Soufflé Glacé à la Mangue de Cyril Lignac
Le soufflé glacé à la mangue est un dessert léger et aérien qui demande des accompagnements tout aussi subtils pour le mettre en valeur. Voici quelques suggestions pour sublimer ce délice :
Accompagnements et Associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la douceur de la mangue, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une petite salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibre la richesse du soufflé.
- Compotée de fruits exotiques : Servez le soufflé avec une compotée de fruits exotiques (ananas, kiwi, papaye) pour une explosion de saveurs tropicales.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises apportera une belle acidité et une couleur vibrante qui rehaussera le visuel du plat.
- Meringues croquantes : Des meringues légères en accompagnement ajouteront une texture croquante, contrastant avec la douceur du soufflé.
- Crème chantilly à la vanille : Une chantilly légèrement sucrée à la vanille viendra apporter une touche de crémeux et compléter le dessert.
Suggestions de Présentation :
- Utilisation de verrines : Présentez le soufflé glacé dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa texture aérée.
- Décorations en fruits : Ajoutez des tranches de mangue fraîche et des zestes de citron vert sur le dessus pour une présentation colorée et attrayante.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer le plat, apportant une touche d’élégance et de couleur.
- Assiette en ardoise : Servez le soufflé glacé sur une assiette en ardoise, accompagnée de coulisses de fruits pour un effet visuel moderne.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de fraîcheur et un contraste de couleur.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre soufflé glacé à la mangue sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistible !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Régalez vos papilles avec cette irrésistible guimauve au Thermomix, une douceur aérienne et fondante qui allie simplicité
Découvrez notre "Top 10 des astuces pour se faciliter la vie en cuisine", un guide incontournable qui
Plongez dans un voyage gustatif avec notre curry thaï végétarien au curry jaune, un plat vibrant et
Découvrez la recette irrésistible des graines de potimarron séchées, un en-cas croustillant et savoureux qui saura séduire
Découvrez le délice irrésistible du "Roulé au Nutella facile", un dessert moelleux et gourmand qui allie la
Savourez un voyage gustatif avec nos délicieuses nouilles chinoises aux gambas et champignons noirs, un plat coloré