Succombez à la légèreté irrésistible de notre Pavlova aux fruits exotiques, une meringue aérienne délicatement garnie d’une crème onctueuse et de morceaux juteux de mangue, de kiwi et de fruits de la passion, qui éveille vos papilles et apporte une touche ensoleillée à vos desserts, parfait pour impressionner vos convives lors de vos soirées estivales !
Total :
2 h
0,96€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,76
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gramme(s)
150 g
Sucre glace
300 g
Maïzena
1 c. à soupe
Crème fleurette
20 cl
Jus de citron
Quelques gouttes
Mandarine(s)
Ustensiles
- Fouet électrique ou manuel
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poignée à pâtisserie ou cuillère
- Ramequins ou petits bols pour les fruits
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire (pour rincer les fruits)
Instructions
Étape 1
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme et ajoutez 250g de sucre, la maizena et le jus de citron (quelques gouttes) , mélangez jusqu’à obtenir le bec d’oiseau
Étape 2
Avec une poche à douille, déposez un tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis creusez à l’aide d’une cuiller et créez des pics tout autour.
Étape 3
Réglez le four à 80° et enfournez pour 1h30, éteignez le four et laissez la meringue refroidir dedans.
Étape 4
Préparez une chantilly pas trop sucrée avec les 50g de sucre restants et épluchez et coupez les fruits en morceaux.
Étape 5
Disposez la chantilly sur la meringue, puis déposez harmonieusement les fruits .
Étape 6
Vous pouvez bien entendu mettre tous les fruits que vous aimez, pensez aux fruits rouges du printemps !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Pavlova aux fruits exotiques
La Pavlova aux fruits exotiques est un dessert léger et aérien qui se prête à de nombreuses associations culinaires. Voici quelques idées pour accompagner ce délice et le rendre encore plus savoureux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur la douceur des fruits exotiques tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera le sucré de la Pavlova.
- Crème chantilly à la noix de coco : Servez la Pavlova avec une légère chantilly à la noix de coco pour accentuer les saveurs tropicales.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille créera un magnifique contraste de température et de texture avec la meringue croustillante.
- Sorbet mangue ou passion : Un sorbet à la mangue ou à la passion apportera une note fruitée et rafraîchissante qui s’harmonise parfaitement avec les fruits de la Pavlova.
Suggestions de présentation pour un effet visuel saisissant
La présentation de votre Pavlova peut transformer un simple dessert en une véritable œuvre d’art. Voici quelques astuces pour la rendre plus attrayante :
- Utilisation de fruits frais : Disposez les fruits exotiques (mangue, kiwi, fruits de la passion, etc.) de manière artistique sur le dessus de la Pavlova pour une explosion de couleurs.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des violettes ou des soucis, pour une touche élégante et colorée.
- Caramel filé : Réalisez un caramel filé que vous pourrez délicatement draper sur le dessus pour ajouter du volume et une texture croustillante.
- Assiette décorée : Nappez l’assiette de coulis de fruits ou de sauce au chocolat pour un effet visuel saisissant et un goût supplémentaire.
- Présentations en portions individuelles : Servez la Pavlova en portions individuelles dans des verrines pour un effet chic et moderne.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Pavlova aux fruits exotiques sera non seulement délicieuse, mais également sublime visuellement, impressionnant ainsi vos invités lors de votre prochain repas !
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