Petits palmiers gourmands au chocolat

4,5/ 5

2 avis

Régalez vos papilles avec ces irrésistibles petits palmiers gourmands au chocolat, un délice croustillant et fondant à la fois, parfait pour accompagner votre café ou pour une pause sucrée à tout moment de la journée, qui séduira petits et grands avec leur douceur chocolatée et leur texture légère !

Total : 20 min

0,86€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,16 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
250 g
Chocolat noir pâtissier
200 g
Beurre
40 g
Sucre
60 g

Ustensiles

Robo de cuisine ou rouleau à pâtisserie
Couteau de cuisine
Planche à découper
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Bol pour mélanger
Spatule
Grille de refroidissement

Instructions

Étape 1
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie.
Étape 2
Ajoutez le chocolat grossièrement râpé, et laissez fondre doucement en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3
Saupoudrez une plaque recouverte de papier de cuisson avec du sucre. Étalez-y la pâte feuilletée.
Étape 4
Nappez de préparation au chocolat, puis roulée la pâte vers l’intérieur, jusqu’à la moitié. Répétez de l’autre côté, jusqu’à ce que les deux rouleaux se rejoignent au milieu.
Étape 5
Saupoudrez avec le reste de sucre et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 6
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Étape 7
Détaillez le rouleau refroidi en tranches épaisses et déposez-les sur la plaque, en les espaçant. Enfournez pour 10 min environ, jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Petits palmiers gourmands au chocolat

Les petits palmiers gourmands au chocolat sont un délice sucré qui peuvent être merveilleusement accompagnés pour créer une expérience gustative inoubliable. Voici quelques suggestions :

Accompagnements et associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera le chocolat.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, pour un contraste agréable.
Crème anglaise : Servez vos palmiers avec une délicieuse crème anglaise pour une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Glace à la vanille : Pour les amateurs de desserts glacés, une boule de glace à la vanille apportera une onctuosité et un parfum délicat.
Fruits frais : Accompagnez vos palmiers de tranches de fruits frais tels que des fraises, des kiwis ou des mangues pour ajouter une note de fraîcheur.
Thé noir épicé : Un thé noir aux épices, comme un chai, peut créer une belle harmonie avec le chocolat tout en apportant une touche réconfortante.

Suggestions de présentation

La présentation de vos petits palmiers gourmands au chocolat peut les rendre encore plus irrésistibles. Voici quelques idées :

Assiette colorée : Disposez les palmiers sur une assiette colorée pour faire ressortir le contraste avec le chocolat noir.
Décorations en chocolat : Ajoutez des éclats de chocolat ou des copeaux de chocolat sur le dessus des palmiers pour une touche gourmande.
Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour apporter une touche d’élégance et de couleur à votre plat.
Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une présentation raffinée.
Montage en pyramide : Disposez les palmiers en pyramide pour une présentation originale et attrayante.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos petits palmiers gourmands au chocolat seront non seulement délicieux mais également visuellement captivants. Bon appétit !