Savourez la délicatesse de la Sole Normande, un plat emblématique de la cuisine française, où la chair tendre de la sole se marie à merveille avec une sauce onctueuse à la crème, enrichie de fruits de mer et de vin blanc, pour une expérience gustative inoubliable qui évoque le charme des côtes normandes.
Total :
30 min
3,85€/pers.
Budget total : 6 pers.
23,10
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sole
6 filets
Croissant au beurre
85 g
Vinaigre
1 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle à frire
- Spatule en bois
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Salière et poivrière
- Râpe à zeste
Instructions
Étape 1
Faites cuire vos filets à la poêle, une fois cuit, disposez-les dans un plat.
Étape 2
Parsemez dessus le sel et le poivre et versez-y la créme.
Étape 3
Déglacez votre poêle avec du vinaigre puis versez le jus sur le poisson.
Étape 4
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Sole Normande
La Sole Normande est un plat délicat qui mérite des accompagnements à la hauteur. Voici quelques suggestions pour l’enrichir et le rendre encore plus savoureux :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un Chablis ou un Sancerre apportera une belle acidité qui s’harmonise parfaitement avec la richesse de la sauce au beurre.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche avec de la roquette, des tomates cerises et un filet de jus de citron pour un contraste rafraîchissant.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée légère et crémeuse, parfumée à l’ail pour compléter la texture de la sole.
- Légumes de saison : Des haricots verts croquants ou des carottes glacées ajoutent une touche de couleur et de croquant à l’assiette.
- Riz sauvage : Un mélange de riz sauvage et de quinoa pour apporter une texture intrigante et des saveurs terreuses.
Suggestions de présentation :
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat et donner une touche d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez de l’aneth ou du persil frais sur la sole pour ajouter de la couleur et un arôme frais.
- Zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée et visuellement attrayante.
- Petits ramequins : Servez la sauce au beurre dans de petits ramequins individuels pour une touche de sophistication.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, la Sole Normande sera un plat non seulement savoureux mais également visuellement irrésistible.
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