Sauté de gambas au curry

4,7/ 5

3 avis

Succombez à la tentation d’un sauté de gambas au curry, où la douceur des crustacés se marie harmonieusement avec les épices envoûtantes du curry, offrant une explosion de saveurs exotiques qui éveillera vos papilles et égayera vos repas en un clin d’œil !

Total : 40 min

3,65€/pers.

Budget total : 4 pers. 14,60 €

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Ingrédients

Préparation
Gambas
16 Tomate(s) pelée(s)
3 Oignon(s)
1 Ail
3 gousse(s)
Gingembre
1 cm
Cumin
1 c. à café
Curry
1 c. à soupe
Huile
1 c. à soupe
Sel

Ustensiles

Sautée ou poêle
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Bol pour la marinade
Verre doseur
Assiette de service
Spatule

Instructions

Étape 1
Emincez les échalotes, écrasez l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Egouttez les tomates pelées.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’ail, les oignons, le gingembre, le cumin, le curry , du sel. Étape 3
Faites revenir le tout pendant 2 minutes en remuant.
Étape 4
Ajoutez ensuite les gambas et faites-les revenir pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez les tomates, écrasez-les un peu, mélangez-les bien aux autres ingrédients.
Étape 6
Couvrez la sauteuse et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez un petit peu d’eau si besoin.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Sauté de gambas au curry »

Le sauté de gambas au curry est un plat savoureux qui se prête à diverses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation :

Accompagnements idéaux :

Riz basmati parfumé : Servez votre sauté de gambas sur un lit de riz basmati, cuit à la vapeur et légèrement parfumé au safran ou à la cardamome, pour un mariage de saveurs asiatiques.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste avec le curry épicé.
Quinoa aux légumes croquants : Un mélange de quinoa aux petits dés de légumes croquants (poivrons, concombre) apporte une texture intéressante et un bonus nutritif à votre plat.
Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces, légèrement épicée, se marie merveilleusement bien avec le goût des gambas et le curry.
Pain naan ou papadums : Servez avec du pain naan chaud ou des papadums croustillants pour une expérience culinaire indienne authentique.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez les gambas en spirale sur l’assiette, avec un cercle de purée de patates douces à côté et quelques feuilles de roquette pour la couleur.
Garniture d’herbes : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de basilic thaï pour ajouter une touche de verdure et de parfum.
Fruits exotiques : Ajoutez des tranches de mangue ou d’ananas caramélisé en décoration, qui apporteront une note sucrée et une belle couleur.
Verrines de riz : Servez le riz dans des verrines individuelles, superposé avec le sauté de gambas pour un effet visuel attrayant.
Assiette en ardoise : Présentez le plat sur une assiette en ardoise, en créant des traits de sauce au curry pour un style contemporain et épuré.

Accord vin :

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui équilibrera les épices du curry tout en rehaussant la douceur des gambas.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre « Sauté de gambas au curry » en un plat spectaculaire, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.