Découvrez la « Soupe d’endives de Chantal », une délicieuse velouté réconfortante alliant la douceur des endives à une pointe de crème, parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver tout en offrant une touche de sophistication à votre table !
Total :
35 min
1,56€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,24
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Perle(s) du Nord
4 Oignon(s)
1 Carotte(s)
1 Pomme(s) de terre
2 Bouillon de poule
1 cube(s)
Huile d’olive
2
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Batteur ou mixeur plongeant
- Passoire
- Bol pour servir
- Verre mesureur
Instructions
Étape 1
Faites chauffer 3 à 4 litres d’eau dans une casserole.
Étape 2
Coupez très finement l’oignon et la carotte, placez-les dans une cocotte ou un faitout et faites-les blondir dans l’huile d’olive.
Étape 3
Versez l’eau bouillante par-dessus, jetez-y un cube de bouillon de poule et ajoutez les pommes de terre épluchées et lavées.
Étape 4
Émincez les endives pendant que la soupe commence a` cuire. Et ajoutez-les ensuite. Laissez cuire 20 min. Étape 5
Si vous n’avez pas le temps de couper les le´gumes suffisamment fins, mixez la soupe. Étape 6
C’est prêt, vous pouvez déguster !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Soupe d’endives de Chantal
La Soupe d’endives de Chantal est un plat délicat qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser les saveurs et l’esthétique de votre plat.
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Le croquant et l’amertume de la roquette apportent un contraste frais qui équilibre la douceur de la soupe.
- Croutons à l’ail : Ajoutez des croutons dorés à l’ail pour une texture croustillante et une saveur supplémentaire.
- Fromage de chèvre frais : Un peu de fromage de chèvre émietté sur le dessus de la soupe ajoute une onctuosité et une touche de caractère.
- Chips de légumes : Proposez des chips de betterave ou de carotte en accompagnement pour une note croquante et colorée.
Boissons :
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les saveurs de la soupe.
- Jus de pomme épicé : Un jus de pomme avec une touche de cannelle ou de gingembre peut apporter une note sucrée et épicée qui complète le plat.
Suggestions de présentation :
- Assiette creuse : Servez la soupe dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir la couleur dorée de la soupe.
- Herbes fraîches : Ajoutez une pincée de persil ou de ciboulette hachée sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Un filet d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de haute qualité avant de servir apporte une brillance et une richesse visuelle.
- Garniture de noisettes : Parsemez quelques noisettes grillées sur le dessus, pour une touche croquante et une belle présentation.
Avec ces suggestions, la Soupe d’endives de Chantal deviendra un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant, idéal pour impressionner vos convives.
Partagez cette recette avec
