Découvrez notre délicieuse recette de pasta e fagioli végétarien, un plat réconfortant qui marie à la perfection des pâtes tendres et des haricots savoureux, le tout sublimé par une sauce riche en aromates méditerranéens ; idéal pour un repas convivial et nourrissant qui ravira les papilles de toute la famille !
Total :
1 h
1,79€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,74
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Haricot romano (sec), Canneberge(s) (sèche(s))
400 g
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Romarin
10 g
Beurre non salé
16 g
Huile d’olive
30 ml
Bouillon de légumes
1 l
Pâtes
1 tasse(s)
Parmesan
18 g
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Spatule
- Bol de mélange
- Verre doseur
- Peuvent être nécessaires : mixeur plongeant ou blender
Instructions
Étape 1
Cuire
Étape 2
Les haricots secs soit 18 min dans l’autocuiseur,
Étape 3
Soit dans une casserole
Étape 4
Pendant environ 1 heure. Égoutter et réserver
Étape 5
Les haricots et éliminer le liquide.
Étape 6
Préparer
Étape 7
L’oignon et l’ail. Hacher l’oignon grossièrement et émincer l’ail.
Étape 8
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une marmite
Étape 9
À feu moyen-doux. Y faire revenir
Étape 1
0
L’oignon et l’ail 2-3 min, puis ajouter le romarin et laisser infuser 3-4 min pour que le tout soit bien parfumé, en prenant soin de ne pas brûler. Ajouter les ¾
Étape 1
1
Des haricots, le bouillon et cuire 5 min à feu moyen, en brassant de temps à autre.
Étape 1
2
Éliminer le romarin et passer le tout au mélangeur
Étape 1
3
Ou dans un moulin
Étape 1
4
À légumes. Remettre dans la marmite.
Étape 1
5
Entre-temps, cuire
Étape 1
6
Les pâtes dans une casserole d’eau
Étape 1
7
Bouillante salée. Les égoutter et les ajouter à la marmite.
Étape 1
8
Ajouter les haricots entiers et chauffer le tout 2-3 min. Allonger de
Étape 1
9
Bouillon si la soupe est trop épaisse à votre goût.
Étape 2
0
Servir dans les bols, ajouter le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat « Pasta e Fagioli Végétarien »
Le pasta e fagioli végétarien est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, qui apportent une belle fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette, avec sa légère amertume, équilibre la douceur des haricots.
- Bruschetta : Servez des bruschettas à la tomate et au basilic en entrée. La croûte croustillante et la garniture juteuse préparent le palais à la richesse du plat principal.
- Fromage : Un peu de parmesan râpé ou de pecorino sur le dessus du plat avant de servir ajoute une touche salée exquise.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic frais ou de persil plat pour une note herbacée qui rehausse les saveurs.
- Olives : Proposez un mélange d’olives mariné en accompagnement pour une touche méditerranéenne.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre pasta e fagioli végétarien encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Vaisselle colorée : Servez le plat dans une assiette colorée pour créer un contraste avec la couleur des pâtes et des haricots.
- Filet d’huile d’olive : Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus avant de servir, cela apporte une brillance et une élégance au plat.
- Garniture : Disposez quelques feuilles de basilic frais en décoration sur le dessus pour une touche de couleur vive.
- Accompagnement en height : Présentez les bruschettas sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial.
- Couleurs variées : Incorporez des légumes colorés comme des carottes râpées ou des poivrons grillés dans votre salade pour apporter du peps visuel.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre pasta e fagioli végétarien sera non seulement délicieux, mais aussi magnifique à regarder !
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