Laissez-vous envoûter par la douceur des madeleines, ces petites douceurs moelleuses et dorées qui évoquent les souvenirs d’enfance, où chaque bouchée fond dans la bouche avec un parfum délicat de beurre et de vanille, parfaites pour accompagner un thé ou un café lors d’un moment de détente.
Total :
1 h 15 min
0,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,40
€
8 personnes
Ingrédients
pâte a choux
Pâte à choux
Gelée de groseille
Sucre en grains
1 pincée(s)
Ustensiles
- Récipient pour mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Moule à madeleines
- Cuillère à soupe
- Râpe à zeste (si utilisation de zeste d’agrumes)
- Balance de cuisine
- Verre doseur
- Pinceau de cuisine (pour beurrer les moules)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Étape 2
Pâte à choux dressée en forme d’un S avec une grosse douille cannelée. Étape 3
Semez dessus une pincée de sucre en grains et enfournez. Étape 4
Fendez les ensuite aux ciseaux et garnissez-les de gelée de groseilles.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Madelons
Les Madelons, ces délicieuses petites douceurs, se prêtent à de nombreuses associations pour les rendre encore plus irrésistibles. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, vient équilibrer la douceur des Madelons tout en rehaussant leur saveur.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des Madelons.
- Crème anglaise ou sauce au chocolat : Un filet de crème anglaise ou une sauce au chocolat chaud peut transformer les Madelons en un véritable dessert gourmet.
- Fruits frais : Servez des tranches de fruits frais comme des fraises, des framboises ou des agrumes pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille sur le côté apportera une texture crémeuse et un contraste de température.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les Madelons sur une assiette colorée, en jouant avec les formes et les tailles pour créer un effet visuel attrayant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Poudrage de sucre glace : Saupoudrez les Madelons de sucre glace pour une finition délicate qui attire le regard.
- Décoration avec des fruits : Disposez des tranches de fruits autour des Madelons pour créer un cadre coloré et appétissant.
- Emballage individuel : Pour une présentation originale, emballez chaque Madelon dans un petit papier transparent tied avec un ruban, idéal pour des événements ou des cadeaux.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, vos Madelons ne passeront pas inaperçues et raviront les papilles de vos convives !
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