Découvrez notre savoureux sauté de brocoli à l’orientale végétarien, une explosion de couleurs et de saveurs qui marie harmonieusement la tendreté des brocolis croquants avec des épices envoûtantes et une touche de sauce soja, pour un plat à la fois sain et irrésistiblement gourmand qui fera voyager vos papilles en un clin d’œil !
Total :
20 min
1,86€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,72
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Brocoli(s)
360 g
Bouillon de légumes
125 ml
Huîtres (s)
20 g
Haricots noirs
20 g
Ail
2 gousse(s)
Gingembre frais
7 g
Sucre
4 g
Huile de colza
15 ml
Eau
15 ml
Fécule de maïs
3 g
Sel
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Blanchir les brocoli 3-4 min.
Étape 2
Chauffer le wok à feu moyen. Y verser l’huile, la sauce aux huîtres, la pâte d’haricots noirs, le sucre, l’ail pressé, le gingembre râpé et le bouillon. Cuire 3 min en brassant.
Étape 3
Délayer la fécule de maïs avec l’eau dans une tasse. Ajouter dans le wok. Ajouter le brocoli. Cuire 3 min en brassant pour bien l’enrober dans la sauce. Servir chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer un Sauté de brocoli à l’orientale végétarien
Le sauté de brocoli à l’orientale est un plat riche en saveurs qui peut être magnifiquement rehaussé par des accompagnements et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions pour rendre votre repas encore plus savoureux et attrayant :
Accompagnements :
- Riz basmati parfumé : Servez votre sauté de brocoli sur un lit de riz basmati pour une texture douce et un goût légèrement sucré qui complétera parfaitement les saveurs asiatiques.
- Nouilles de sarrasin : Les nouilles soba constituent une option saine et délicieuse qui se marie bien avec les légumes sautés. Ajoutez un peu de sauce soja pour une touche umami.
- Tofu mariné : Faites mariner du tofu dans une sauce soja, du gingembre et de l’ail, puis grillez-le pour une texture croustillante. Cela ajoutera des protéines et une belle saveur au repas.
- Salade de carottes et concombre : Une salade croquante avec des carottes râpées et des concombres assaisonnés d’une vinaigrette au sésame apportera une touche fraîche et croquante.
- Wraps de laitue : Servez le sauté de brocoli dans des feuilles de laitue pour une option légère et croustillante. Ajoutez des garnitures comme des noix de cajou ou des graines de sésame pour plus de texture.
Associations :
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer les saveurs du sauté.
- Thé vert : Un thé vert léger accompagnera merveilleusement ce plat, offrant une note apaisante et une belle harmonie de goûts.
- Chips de légumes : Pour un effet croquant, proposez des chips de légumes comme des chips de betterave ou de patate douce en apéritif.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Dressez le sauté de brocoli au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes. Ajoutez des touches de sauce soja ou de sauce chili en filigrane autour du plat pour une touche artistique.
- Garnitures fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic thaï sur le dessus du plat pour une explosion de couleurs et de saveurs.
- Bol à l’asiatique : Servez le sauté dans un bol en céramique, et disposez des graines de sésame grillées et des oignons verts finement tranchés sur le dessus pour une présentation élégante.
- Éléments naturels : Utilisez des feuilles de bananier ou des planches en bois comme support de présentation pour donner une touche rustique et authentique à votre plat.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre sauté de brocoli à l’orientale végétarien tout en offrant une expérience culinaire visuellement attrayante et savoureuse. Bon appétit !
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