Morue aux champignons et au céleri-rave sans alcool

4/ 5

1 avis

Découvrez la délicieuse morue aux champignons et au céleri-rave sans alcool, un plat savoureux où la tendresse de la morue se marie à la texture croquante du céleri-rave et à l’umami des champignons, le tout sublimé par des arômes délicats qui éveilleront vos papilles et apporteront une touche de réconfort à votre table !

Total : 40 min

3,89€/pers.

Budget total : 2 pers. 7,78 €

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Ingrédients

Préparation
Huile d’olive
30 ml
Céleri rave
160 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
70 c. à soupe
Ail
1 gousse(s)
Filet de morue
400 filet
Base d’ail et de persil
15 ml
Tomate(s) en conserve(s)
90 g
Eau
65 ml
Sel
Poivre
Chapelure
6 g

Ustensiles

Casserole
Poêle antiadhésive
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Plat de service
Bol pour mélanger
Râpe à légumes

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler légèrement une lèchefrite ou plat rectangulaire, assez profond et allant au four.
Étape 2
Préparer le céleri-rave et les champignons. Couper les champignons en tranches de 4-5 mm et les réserver.
Étape 3
Peler le céleri-rave et le couper en tranches d’environ 7 mm d’épaisseur. Bouillir pendant 5-7 min jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre mais pas complètement cuit, et disposer ensuite les tranches sur la lèchefrite. Réserver.
Étape 4
Chauffer l’huile dans un poêlon, à feu moyen. Y faire
Étape 5
Revenir l’ail émincé ou pressé 1 min, en remuant. Ajouter les filets de morue, les sauter 2 min par
Étape 6
Côté, puis les déposer sur les tranches de céleri-rave. Réserver.
Étape 7
Remettre le poêlon sur le feu. Y ajouter la base d’ail et
Étape 8
Persil et les champignons tranchés. Les faire revenir
Étape 9
4-5 min à feu moyen, puis les ajouter dans la lèchefrite
Étape 1
0
Autour du poisson. Ajouter les tomates en dés, l’eau, saler et poivrer. Saupoudrer de Étape 1
1
Chapelure et placer au centre four.
Étape 1
2
Compter 12-15 min de cuisson pour un filet de 2 à 3 cm d’épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l’épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette.
Étape 1
3
Servir sur les assiettes chaudes, en arrosant avec le jus de cuisson.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Morue aux Champignons et au Céleri-Rave

Pour mettre en valeur votre plat de morue aux champignons et au céleri-rave sans alcool, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui viendra contraster avec la richesse de la morue.
Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée onctueuse de pommes de terre, relevée d’huile d’olive et d’une pincée de muscade, sera un accompagnement réconfortant qui se marie bien avec le goût délicat de la morue.
Riz Sauvage aux Herbes : Un riz sauvage parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou l’aneth apportera une texture intéressante et des saveurs complémentaires.
Légumes Grillés : Servez des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des carottes, pour une touche colorée et croquante.
Compote de Pommes et Ciboulette : Une compote légèrement sucrée de pommes, agrémentée de ciboulette, apportera une note sucrée-salée qui rehaussera les saveurs du plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Assiette Contrastée : Utilisez des assiettes de couleur sombre pour faire ressortir les couleurs claires de la morue et des légumes.
Éléments Décoratifs : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de persil frais sur le dessus du plat pour une touche de couleur vive.
Garniture de Micro-Pousses : Parsemez le plat de micro-pousses pour une touche moderne et raffinée.
Rondelle de Citron : Disposez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une note d’acidité et une belle présentation.
Utilisation de Ramequins : Servez des accompagnements, comme la purée ou la compote, dans de petits ramequins pour un effet élégant et soigné.

Ces idées vous permettront de sublimer votre plat de morue aux champignons et au céleri-rave sans alcool tant sur le plan gustatif que visuel. Bon appétit !