Découvrez le délice irrésistible des poires pochées au chocolat, où la douceur juteuse des poires fond dans un velouté de chocolat noir, créant une harmonie parfaite entre la suavité et l’intensité, idéale pour un dessert élégant qui émerveillera vos convives à chaque bouchée !
Temps total : Total :
30 min min
0,96€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
3,84
€
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8 personnes
Ingrédients
Poire(s)
4 Eau
500 ml
Sucre en poudre
100 g
Chocolat noir à dessert
150 g
Crème liquide
2 c. à soupe
Citron(s)
1
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Économe
- Plat de service
- Couteau de chef
- Passoire
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Bol pour le chocolat fondu
Instructions
Étape 1
Épluchez les poires sans ôter leurs queues. Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron. Ajoutez-y les poires et laissez-les cuire pendant 20 min. environ. Égouttez-les, laissez-les refroidir à température ambiante puis réservez-les 1h environ au réfrigérateur. Étape 2
Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème. Mélangez avec une spatule pour obtenir une sauce au chocolat onctueuse. Disposez chaque poire au centre d’une assiette et nappez-la de chocolat.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Poires pochées au chocolat
Les poires pochées au chocolat sont un dessert élégant et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat délicieux :
Accompagnements :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du chocolat.
- Glace Vanille : Une boule de glace à la vanille créera un contraste agréable avec la chaleur des poires pochées et la richesse du chocolat.
- Crème Chantilly : Une chantilly légère, légèrement sucrée, ajoutera une texture aérienne et complétera les saveurs du dessert.
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique et de citron apportera une note piquante qui viendra équilibrer le chocolat.
- Noix Grillées : Des noix de pécan ou des amandes grillées ajouteront du croquant et une touche de saveur qui se mariera bien avec les poires et le chocolat.
Suggestions de présentation :
- Assiette Contrastée : Disposez les poires sur un lit de sauce au chocolat et ajoutez quelques éclats de chocolat noir pour un visuel élégant.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles, comme des violettes ou des capucines, pour une touche de couleur et de sophistication.
- Rondelles de Citron : Ajoutez une rondelle de citron confit sur le dessus des poires pour une touche de couleur et un parfum délicat.
- Chantilly en Rosace : Utilisez une poche à douille pour créer une rosace de crème chantilly sur le côté de l’assiette, offrant un joli contraste visuel.
- Menthe Fraîche : Parsemez quelques feuilles de menthe fraîche autour du dessert pour une touche de vert qui apportera fraîcheur et élégance.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos poires pochées au chocolat deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles, parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir !
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