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Aucune indication
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
8 personnes
Ingrédients
- 1 100 g de croutes de parmesan
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 brin de sauge
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 litre de lait entier
- sel
- poivre
Ustensiles
- casserole
- passoire
Instructions
- Coupez si nécessaire 100 g de croutes de parmesan en morceaux de taille moyenne.
- Préparez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de sauge, puis écrasez 1 gousse d’ail avec une lame de couteau à plat.
- Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez les croutes, les herbes, l’ail, sel et poivre. Amenez à ébullition sur feu doux, et laissez bouillir à frémissement, à couvert, pendant 10 minutes environ.
- Coupez le feu et laissez tiédir, toujours à couvert.
- Retirez et jetez les croutes, l’ail et les herbes, puis filtrez (si possible) et mettez en bouteille pour une future utilisation.
Idées d'accompagnements
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