Une touche douce et parfumée qui rend les crêpes fondantes et presque aériennes : c’est exactement ce que les produits végétaux alpro apportent à la pâte.
3.11/ 5
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min.
€/pers
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Temps de cuisson :
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8 personnes
Ingrédients
- farine
- œufs
- un peu de matière grasse
- boisson d’amande
Ustensiles
Instructions
- Coupez deux poires en lamelles. Faites-les fondre doucement dans un peu de margarine. Quand elles deviennent translucides, ajoutez un filet de miel. Les fruits dorent légèrement et libèrent un parfum très rond.
- Mélangez une cuillère de purée d’amande blanche avec un peu de boisson d’amande chaude. La texture devient souple, un peu satinée.
- Déposez les lamelles de poire sur la crêpe, ajoutez une cuillère de crème d’amande liquéfiée, refermez et terminez avec un trait de miel.
- Pendant que la crêpe chauffe, torréfiez quelques noisettes dans une poêle sèche. Deux minutes suffisent pour réveiller leur parfum. Concassez-les grossièrement au couteau.
- Versez la sauce au chocolat sur la crêpe chaude, ajoutez les noisettes et repliez.
- Prenez deux oranges et une clémentine.
- Retirez la peau et les membranes pour ne garder que les quartiers.
- Coupez-les en morceaux et versez dessus une cuillère de sirop d’érable.
- Laissez reposer dix minutes. Les agrumes rendent un jus parfumé qui forme une petite marinade.
- Déposez une cuillerée généreuse sur la crêpe, ajoutez une touche de crème végétale fouettée et repliez en deux ou en quatre.
Idées d'accompagnements
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