Ces croquants de Cordes sont des biscuits aux amandes, croustillants et sucrés, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.
4.61/ 5
- 519 avis
45 min.
0.15€/pers
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Temps de préparation :
15 min.
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Temps de cuisson :
30 min.
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Temps de préparation :
15 min.
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Temps de cuisson :
30 min.
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Temps de préparation :
15 min.
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Temps de cuisson :
30 min.
8 personnes
Ingrédients
- 1 125 g d’amandes entières
- 200 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 70 g de blanc d’œuf
- 1 c.à.s. de rhum
Ustensiles
- plaque à pâtisserie
- feuille de papier cuisson
- saladier
- fouet
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C. Hachez grossièrement 125 g d’amandes entières.
- Versez les amandes sur une plaque et faites les torréfier pendant 15 minutes à 150°C, ensuite sortez les et montez le four à 170°C pour la suite. Laissez les refroidir.
- Dans un saladier, versez 200 g de sucre en poudre et 80 g de farine, mélangez au fouet.
- Ajoutez 70 g de blanc d’œuf et 1 c.à.s. de rhum et mélangez à nouveau.
- Versez ensuite les amandes torréfiées et mélangez à nouveau.
- Versez des petits tas sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
- Enfournez pour 12-15 minutes. Retirez de la feuille à chaud, puis laissez refroidir sur une grille.
- Dégustez tièdes ou froids.
Idées d'accompagnements
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