Les volailles de grande taille, comme la dinde de Noël, gagnent à être pochées avant leur passage au four. Immergée une vingtaine de minutes dans un bouillon parfumé aux légumes et aux herbes, elle absorbe de l’humidité qui sera restituée lors de la cuisson.
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
Instructions
Idées d'accompagnements
- Colombo de dinde, patate douce et poireau en bols lutés
- Rôti de dinde Wellington
- Rôti de dinde aux fruits secs
- Roulé de dinde en croûte, poêlée de saison
- Chili à la dinde hachée
- Dinde farcie au foie gras
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