Boules de viande épicées avec pilaf de raisins dorés et pistaches

Cette recette rapide en un pot renferme tout ce qui est bon sous un même couvercle. L’étoile du spectacle, les boulettes de viande, sont assaisonnées avec un mélange de feta émiettée, de paprika fumé et de cumin, résultant en une boulette de viande tendre et savoureuse qui semble beaucoup plus complexe que sa liste d’ingrédients minimaliste pourrait le suggérer. Le riz en dessous est tout aussi amusant. Parsemé de pistaches salées et de raisins dorés dodus, et parfumé par une gousse de cardamome et un bâton de cannelle égaré, il trouve le rapport idéal entre le salé et le sucré, contrastant avec les boulettes de viande savoureuses. Cuisiner avec des épices entières ajoute une saveur complexe et séduisante qui imprègne à la fois le riz et les boulettes de viande.