Régalez vos papilles avec cette délicieuse glace à la pistache au Thermomix, une douceur onctueuse et parfumée qui fond en bouche, parfaite pour les journées ensoleillées ou pour sublimer vos desserts ; un véritable voyage gustatif en un tour de main !
Total :
7 min
1,22€/pers.
Budget total : 6 pers.
7,32
€
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8 personnes
Ingrédients
Lait entier
500 g
Crème entière liquide
250 g
Pâte de pistache
50 g
Jaune(s) d’œuf(s)
4 Sucre en poudre
120 g
Ustensiles
- Thermomix
- Récipient hermétique
- Spatule en silicone
- Balance de cuisine
- Cuillère à glace (facultatif)
- Verre doseur
- Mixeur (facultatif pour les ajustements)
Instructions
Étape 1
Mettez le sucre dans le bol du Thermomix. Pulvérisez-le en sucre glace 10 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 2
Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait. Faites chauffer 6 min, 80 °C, vitesse 3.
Étape 3
Versez la crème et ajoutez la pâte de pistache, puis mixez le tout 10 sec, vitesse 5.
Étape 4
Versez la préparation dans un bac allant au congélateur, dans un moule en silicone ou dans un bac à glaçons. Puis placez au congélateur pour 24 h minimum.
Étape 5
Quand l’appareil est bien dur, découpez en morceaux ou cassez les glaçons dans le bol du Thermomix. Mixez le tout 45 sec, vitesse 5, en remuant avec la spatule au travers du couvercle. Vérifiez la texture et mixez de nouveau 10 sec, vitesse 5 si nécessaire.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Glace à la Pistache au Thermomix
La glace à la pistache est un dessert délicat et savoureux qui peut être sublimé par des associations et des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
Accompagnements
- Fruits frais : Servez avec des tranches de mangue ou des framboises pour une touche sucrée acidulée.
- Gâteaux : Accompagnez votre glace d’une tarte aux amandes ou d’un gâteau au chocolat noir pour un contraste de saveurs.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la richesse de la pistache.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer.
- Praliné : Disposez des éclats de praliné de pistache pour renforcer la saveur de la glace.
Suggestions de Présentation
- Coupe élégante : Servez la glace dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur verte.
- Décoration : Ajoutez des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Saupoudrage : Parsemez de pistaches concassées pour un effet croquant et coloré.
- Chocolat fondu : Un filet de chocolat noir fondu sur le dessus de la glace peut apporter une touche gourmande.
- Assiette artistique : Disposez des cercles de purée de fruits (comme de la framboise ou de la mangue) sur l’assiette pour un effet visuel attrayant.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous aideront à transformer votre glace à la pistache au Thermomix en un dessert digne des plus grands restaurants. Bon appétit !
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