Laissez-vous séduire par ces feuilletés aux pommes et à la mangue, où la douceur juteuse des fruits s’enroule dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, offrant une explosion de saveurs fruitées à chaque bouchée – un délice parfait pour un dessert ou un goûter qui fera fondre le cœur de vos convives !
Total :
35 min
1,66€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,64
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
250 g
Pomme(s)
300 g
Mangue(s)
300 g
Poudre d’amandes
30 g
Crème fraîche
2 c. à soupe
Sucre en poudre
40 g
Œuf(s)
2 Framboise(s)
1 sachet(s)
Ustensiles
- Robo coupe ou mixeur
- Bol de mélange
- Roulette à pâtisserie
- Emporte-pièce ou verre
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Éplucheur
- Râpe (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Pelez, lavez les pommes et sur une planche de cuisine, détaillez-les en morceaux.
Étape 3
Lavez les mangues, épluchez et découpez-les en morceaux.
Étape 4
Étalez la pâte sur une planche de cuisine et coupez-la en 4 carrés. Étape 5
Disposez sur chaque carré de pâte quelques quartiers de pommes et des morceaux de mangues.
Étape 6
Cassez un œuf et séparez-en le blanc du jaune dans deux récipients distincts.
Étape 7
Mélangez dans le bol contenant le jaune d’œuf, la crème, la poudre d’amande et le sucre.
Étape 8
Versez ce mélange sur les morceaux de fruits.
Étape 9
Cassez le deuxième œuf et séparez le jaune du blanc en procédant comme précédemment. Étape 1
0
Fermez les feuilletés puis servez-vous de ce jaune d’œuf pour souder.
Étape 1
1
Placez vos feuilletés sur une plaque de cuisson préalablement badigeonnée de beurre.
Étape 1
2
Enfournez durant 20 min.
Étape 1
3
Une fois sortis du four et laissez-les s’affadir.
Étape 1
4
Ajoutez le coulis de framboises juste avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Feuilletés aux Pommes et à la Mangue
Les feuilletés aux pommes et à la mangue sont un délice sucré qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Un vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec la douceur des fruits, apportant une belle acidité qui équilibre le plat.
- Une boule de glace à la vanille : La chaleur des feuilletés se marie à merveille avec la fraîcheur d’une glace, pour un contraste de texture et de température.
- Crème anglaise ou sauce caramel : Une légère drizzle de crème anglaise ou de sauce caramel sur les feuilletés apportera une richesse supplémentaire.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive fera merveille.
- Yogourt grec au miel : Un petit pot de yogourt grec sucré au miel peut ajouter une note crémeuse et acidulée qui s’harmonise bien avec les fruits.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les feuilletés en diagonale sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des fruits. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Garniture de fruits frais : Ajoutez des tranches de mangue et de pomme fraîches autour des feuilletés pour accentuer les saveurs du plat.
- Sucre glace : Saupoudrez un léger nuage de sucre glace sur les feuilletés avant de servir pour une touche élégante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans des fruits ou des légumes et les disposer autour du plat pour un effet visuel ludique.
- Coulis de fruits : Réalisez un coulis de mangue ou de framboise à l’aide d’un mixeur et déposez-le artistiquement sur l’assiette pour ajouter couleur et saveur.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos feuilletés aux pommes et à la mangue seront non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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