Plongez dans l’automne avec la délicieuse soupe de châtaignes au gingembre de Cyril Lignac, une velouté réconfortant qui allie la douceur des châtaignes à la chaleur épicée du gingembre, créant ainsi une harmonie parfaite pour réchauffer vos soirées et éveiller vos papilles !
Total :
40 min
1,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,80
€
8 personnes
Ingrédients
Châtaigne en boîte
400 g
Oignon(s)
1 Beurre
15 g
Bouillon cube(s)
1 l
Crème liquide entière 35%
30 cl
Gingembre râpé
1 c. à soupe
Crème fraîche
10 cl
Noisette(s) torréfiée(s)
2 c. à soupe
Huile d’olive
Sel fin
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Louche
Instructions
Étape 1
Dans une casserole chaude, versez un trait d’huile d’olive et un morceau de beurre, ajoutez les châtaignes, faites-les revenir quelques minutes et versez le bouillon, assaisonnez de sel fin, laissez cuire 20 minutes.
Étape 2
Dans votre crème montée, ajoutez du sel et le gingembre, mélangez délicatement et réservez de nouveau au frais. Mixez le velouté au mixeur plongeant, ajoutez la crème épaisse. Continuez à mixer. Versez la soupe dans les assiettes creuses, déposez une cuillère de crème fouettée au gingembre. Versez quelques gouttes d’huile d’olive et des noisettes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Soupe de châtaignes au gingembre de Cyril Lignac
La Soupe de châtaignes au gingembre est un plat réconfortant et riche en saveurs. Pour l’accompagner et l’élever à un niveau supérieur, voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et équilibrera la douceur des châtaignes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé, qui viendra contrebalancer la richesse de la soupe.
- Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail ajouteront du croquant et une touche savoureuse à chaque cuillère de soupe.
- Chips de légumes : Servez avec des chips de légumes (betterave, carotte) pour une touche croquante et colorée.
- Parmesan râpé : Un peu de parmesan râpé ou de fromage de chèvre émietté sur le dessus rehaussera le goût et apportera une dimension crémeuse.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Bol en céramique : Servez la soupe dans de jolis bols en céramique de couleurs neutres ou terreuses pour accentuer la couleur dorée de la soupe.
- Herbes fraîches : Parsemez la soupe de coriandre fraîche ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Filet d’huile d’olive : Un léger filé d’huile d’olive sur le dessus avant de servir peut ajouter du lustre et une note aromatique.
- Micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses comme des pousses de radis ou de tournesol pour une touche élégante et croquante.
- Assiette contrastée : Utilisez une assiette de couleur contrastante (comme un bleu profond ou un rouge bordeaux) pour faire ressortir la couleur de la soupe.
Avec ces suggestions, votre Soupe de châtaignes au gingembre sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement captivante. Bon appétit !
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