4,8/ 5

Découvrez la délicieuse légèreté des gougères au fromage, de petites bouchées dorées et aérées qui allient le fondant du fromage à une pâte à choux parfaitement croustillante, idéales pour un apéritif convivial ou un en-cas savoureux qui fera fondre de plaisir vos invités à chaque bouchée !

Temps total : Total : 55 min min
0,77€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers. 3,08  €

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8 personnes

Farine
250 g
Lait
500 ml
Œuf(s)
8 Gruyère
200 g
Crème épaisse
2 c. à soupe
Beurre
120 g
Sel
5 g
Poivre
1 pincée(s)

  • Saladier
  • Casserole
  • Spatule en bois
  • Fouet
  • Poche à douille
  • Douille lisse
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Grille de refroidissement

Étape 1
Coupez le fromage en petits dés.
Étape 2
Dans une casserole, mettez le lait, le sel, le poivre et le beurre, portez à l’ébullition. Hors du feu, jetez la farine dans la casserole.
Étape 3
Remuez énergiquement avec une spatule de bois. Portez à feu doux, 1 ou 2 minutes, pour « dessécher » la pâte qui se détache de la casserole.
Étape 4
Hors du feu incorporez les oeufs à la pâte, sans cesser de la travailler. Ajoutez-les un par un et ne mettez le suivant que lorsque le précédent est parfaitement absorbe.
Étape 5
Ajoutez ensuite les 5/8 du fromage et bien amalgamer le tout. Ajoutez la créme épaisse. Disposez la pâte sur la plaque en petits tas et badigeonnez la surface d’oeuf battu. Piquez, à la surface de chaque gougére, de petits cubes de fromage.
Étape 6
Portez à four moyen th.7 (200°C) et comptez environ 20 minutes de cuisson.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Gougères au fromage

Les gougères au fromage, avec leur texture légère et leur goût savoureux, peuvent être sublimées par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec la richesse des gougères.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui contraste avec la texture crémeuse des gougères.
  • Soupe de tomates froide : Un gaspacho bien assaisonné peut apporter une touche estivale, créant un joli contraste de température et de saveurs.
  • Charcuterie : Proposez un plateau de charcuterie, avec des tranches de jambon cru, du saucisson et des fromages affinés pour une expérience gustative variée.
  • Fondue de poireaux : Un accompagnement de poireaux fondus à la crème peut apporter une douceur qui se marie bien avec les gougères.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat de gougères au fromage encore plus attrayant, voici quelques suggestions de présentation :

  • Assiette en ardoise : Servez vos gougères sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
  • Fleur de gougères : Disposez les gougères en forme de fleur sur l’assiette, en utilisant des herbes fraîches comme la ciboulette pour les tiges.
  • Petits pots de sauce : Accompagnez les gougères de petits pots de sauces variées (sauce béchamel, sauce au fromage, ou sauce aux herbes) pour une présentation ludique.
  • Garniture colorée : Parsemez des herbes fraîches hachées (persil, basilic) ou des zestes de citron autour des gougères pour ajouter de la couleur.
  • Panier en osier : Servez les gougères dans un petit panier en osier, tapissé de linge de cuisine pour un aspect rustique et chaleureux.

Ces idées d’accompagnements et de présentation contribueront à rendre vos gougères au fromage encore plus irrésistibles et élégantes sur la table !

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