Découvrez le délice du « Pâté de saumon sans croûte », une préparation savoureuse et légère qui marie le goût délicat du saumon à une texture fondante, parfaite pour vos apéritifs ou en plat principal, le tout sans la contrainte d’une croûte, permettant ainsi de savourer pleinement chaque bouchée, tout en offrant une touche de sophistication à votre table !
Total :
55 min
2,90€/pers.
Budget total : 6 pers.
17,40
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Saumon
2 Filet(s)
Mayonnaise
250 ml
Râpé
100 g
Échalote(s)
4 Œuf(s)
1 Sel poivre
Ustensiles
- Un saladier
- Une fourchette
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Un plat à gratin
- Du papier sulfurisé
- Une spatule en silicone
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un fouet (optionnel)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 2
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Pendant qu’elle chauffe, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Une fois cuites, égouttez-les et réalisez une purée. Réservez.
Étape 3
Ciselez les échalotes, enlevez la peau du saumon et émiettez-le puis placez le tout dans un saladier.
Étape 4
Ajoutez l’oeuf, la mayonnaise et un peu de fromage râpé. Mélangez puis ajoutez la purée de pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
Étape 5
Versez le tout dans un plat à pâté ou un plat à cake, saupoudrez de fromage râpé et glissez au four pendant 50 min environ.
Étape 6
Laissez refroidir puis placez au frais avant de déguster bien froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Suggestions de Présentation pour le Pâté de Saumon sans Croûte
Le pâté de saumon sans croûte est un plat savoureux et raffiné qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et son apparence :
Accompagnements Idéaux
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût riche du saumon.
- Légumes Grillés : Servez le pâté avec un assortiment de légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour une belle palette de couleurs et de saveurs.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée légère et crémeuse de pommes de terre, éventuellement parfumée à l’aneth, se mariera parfaitement avec le saumon.
- Quinoa aux Herbes : Un quinoa légèrement parfumé avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette apportera une touche saine et croquante.
- Vin Blanc Sec : Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, soulignera la délicatesse du saumon.
Suggestions de Présentation
- Emballage en Feuille de Laitue : Dressez le pâté dans des feuilles de laitue croquantes pour une présentation élégante et une touche de légèreté.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
- Assiette Colorée : Utilisez des assiettes aux couleurs vives pour mettre en valeur le pâté et ses accompagnements, créant ainsi un contraste visuel attrayant.
- Herbes Fraîches : Parsemez le pâté de saumon de quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour une finition fraîche et parfumée.
- Rondelles de Citron : Ajoutez des rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une note d’acidité qui rehaussera le goût du saumon.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous ferez du pâté de saumon sans croûte un plat non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant.
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