Découvrez la Zuppa Inglese, un délicieux dessert italien qui marie harmonieusement des couches de savoureux biscuits à la cuillère imbibés de liqueur, enveloppés d’une crème pâtissière onctueuse, le tout sublimé par une touche de cacao, pour une expérience gustative à la fois réconfortante et raffinée qui fera craquer vos convives à coup sûr !
Total :
1 h 30 min
1,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
5 Farine
70 g
Cacao amer
10 g
Sucre
175 g
Lait
0,5 l
Vanille
1 gousse(s)
Liqueur
Pour la génoise :
Sucre
120 g
Farine
120 g
Œuf(s)
4 Sel
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Spatule en bois
- Plat de service
- Récipient pour les œufs
- Passoire
- Bol à mélanger
- Film plastique
- Cuillère à dessert
- Râpe à zeste (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pour la génoise, préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Étape 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation. Tamisez la farine et ajoutez là petit à petit au mélange.
Étape 3
Beurrez un moule à manqué. Posez une feuille de papier cuisson sur le fond et versez-y la pâte. Étape 4
Enfournez 30-35 min. Laissez refroidir et démoulez.
Étape 5
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Hors du feu, laissez refroidir 10 min.
Étape 6
Dans un grand bol, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Versez lentement un tiers du lait vanillé tiède, puis incorporez progressivement la farine, sans cesser de fouetter.
Étape 7
Une fois le mélange homogène, versez-le lentement dans la casserole de lait restant en continuant de mélanger. Rallumez le feu et faites bouillir la préparation à feu doux pendant quelques minutes tout en la remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Vous devez obtenir une crème pâtissière bien épaisse. Laissez refroidir hors du feu.
Étape 8
Divisez la crème pâtissière en deux et versez chaque partie dans un bol différent. L’un avec le cacao amer en poudre, l’autre nature.
Étape 9
Coupez la génoise en petits morceaux et imbibez-les de liqueur d’Alchermes rouge. Étape 1
0
Sortez 4 coupes à dessert. Alternez génoise, crème pâtissière au chocolat, génoise, crème pâtissière nature, jusqu’à atteindre le haut de vos coupes.
Étape 1
1
Réservez 1 heure au frais avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Zuppa Inglese
La Zuppa Inglese, ce délicieux dessert italien à base de biscuits savoiards, crème pâtissière et liqueur, mérite d’être accompagnée de mets et de boissons qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accords Mets et Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Verdicchio ou un Soave, peut apporter une belle fraîcheur en contraste avec la douceur de la zuppa.
- Café Expresso : Un café noir intense, comme un expresso, rehausse les saveurs chocolatées et crémeuses de la zuppa.
- Thé Earl Grey : Un thé noir aromatisé à la bergamote peut ajouter une touche d’agrumes qui équilibre la richesse du dessert.
Accompagnements Sucrés
- Fruits Frais : Servez la zuppa avec des tranches de fruits frais, comme des fraises ou des oranges, pour une touche de légèreté et de couleur.
- Crème Chantilly : Une légère couche de crème chantilly sur le dessus peut apporter une texture aérienne et accentuer le côté gourmand.
- Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille ou au chocolat noir peut apporter une touche froide et crémeuse en contraste avec la zuppa.
Suggestions de Présentation
- Verres Transparants : Servez la zuppa dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches colorées de crème et de biscuits.
- Décoration avec des Fruits : Ajoutez des zestes d’orange ou des framboises sur le dessus pour un aspect visuel attrayant.
- Menthe Fraîche : Une feuille de menthe fraîche sur le dessus peut apporter une touche de couleur et une note de fraîcheur.
- Chocolat Râpé : Parsemez le dessus de chocolat noir râpé pour une finition élégante et gourmande.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Zuppa Inglese sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement irrésistible !
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