Découvrez la délicieuse purée de betteraves à la pomme, une alliance subtile entre la douceur terreuse de la betterave et le croquant sucré de la pomme, offrant une texture veloutée et une couleur éclatante qui illuminera vos assiettes tout en ravissant vos papilles !
Total :
15 min
0,83€/pers.
Budget total : 1 pers.
0,83
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s)
1 Betterave crue
1 Blanc(s) de poulet 20 g
Huile de colza
1 c. à café
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Mixeur ou presse-purée
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol de service
Instructions
Étape 1
Lavez, pellez et coupez en cubes la pomme et la betterave.
Étape 2
Coupez le poulet en petit morceaux.
Étape 3
Laissez cuire la pomme la betterave et le poulet au cuiseur vapeur pendant 10 min.
Étape 4
Vérifiez la cuisson avec un couteau, il faut que la lame s’enfonce sans résistance.
Étape 5
Mixez le tout avec l’huile de colza pendant 5 min.
Étape 6
Vérifiez la température avant de servir bébé.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Purée de Betteraves à la Pomme
La purée de betteraves à la pomme est un plat à la fois savoureux et coloré, qui peut être magnifié par des associations judicieuses. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière à ravir vos convives.
Accompagnements et associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur la douceur de la betterave et la fraîcheur de la pomme.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive apporte une note de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur de la purée.
- Noix Grillées : Ajoutez des noix grillées pour une touche croquante et pour enrichir le plat en saveurs et en textures.
- Fromage de Chèvre : Un fromage de chèvre émietté sur le dessus de la purée apportera une dimension crémeuse et une légère acidité qui s’harmonisent parfaitement.
- Filet de Poisson Blanc : Servez la purée en accompagnement d’un filet de poisson blanc grillé ou poché, comme le cabillaud, pour un plat principal léger et équilibré.
Suggestions de présentation
- Assiette Colorée : Dressez la purée au centre de l’assiette en utilisant un cercle à pâtisserie pour lui donner une belle forme. Ajoutez des touches de vinaigrette autour pour une présentation raffinée.
- Herbes Fraîches : Parsemez la purée de feuilles de basilic ou de menthe fraîches pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de Fruits : Disposez des quartiers de pommes colorées ou des tranches de betteraves crues en décoration pour accentuer les couleurs du plat.
- Rondelle de Citron : Servez avec une rondelle de citron ou de lime pour apporter une note acidulée et rehausser les saveurs.
- Verrine : Présentez la purée dans des verrines individuelles, agrémentées de fromage de chèvre, de noix et de quelques herbes, pour un effet chic et moderne.
En jouant avec les saveurs et les textures, vous pourrez transformer votre purée de betteraves à la pomme en un plat encore plus attrayant et savoureux. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
