Découvrez la délicatesse des quenelles au fromage de chèvre, une entrée savoureuse et fondante qui allie la douceur crémeuse du fromage de chèvre à une texture légère et aérienne, parfaite pour émerveiller vos convives et égayer vos repas avec une touche de charme et d’authenticité !
Total :
40 min
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
200 g
Fromage de chèvre
100 g
Œuf(s)
4 Lait
0,25 l
Beurre
100 g
Noix de muscade
Sel poivre
Pour la sauce :
Beurre
100 g
Ciboulette
0,5 tasse(s)
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Bassine ou casserole pour la cuisson
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
- Film plastique
- Plat de service
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Portez le lait à ébullition avec le beurre et l’assaisonnement.
Étape 2
Versez la farine et mélangez au fouet en desséchant la pâte qui se forme, à feu doux.
Étape 3
Retirez du feu. Étape 4
Passez le fromage de chévre au mixer et incorporez-le à la pâte. Joignez les oeufs entiers un à un en lissant bien la pâte. Laissez reposer 30 min.
Étape 5
Formez ensuite des boulettes et pochez-les dans de l’eau légérement salée portée à ébullition.
Étape 6
Egouttez-les au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les nappées de beurre fondu additionné de ciboulette.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Quenelles au Fromage de Chèvre
Les quenelles au fromage de chèvre sont un délice crémeux et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les sublimer :
- Vin : Servez-les avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer la richesse du fromage de chèvre.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement piquant qui rehaussera les saveurs des quenelles.
- Accompagnement de légumes : Des légumes grillés, comme des courgettes et des poivrons, apporteront une touche colorée et croquante à votre plat.
- Sauce : Une sauce au beurre blanc ou une sauce tomate épicée peut ajouter une dimension supplémentaire en termes de goût et de texture.
- Purée : Servez les quenelles sur une purée de pommes de terre ou de céleri-rave pour une base onctueuse qui complétera parfaitement le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de quenelles au fromage de chèvre encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette à contraste, comme une assiette noire ou une assiette en terre cuite, pour faire ressortir les quenelles dorées.
- Herbes fraîches : Parsemez vos quenelles d’herbes fraîches, comme du basilic ou de la ciboulette, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour un aspect artistique et élégant.
- Ronds de légumes : Disposez des rondelles de légumes colorés (carottes, betteraves) en cercle autour des quenelles pour un effet visuel dynamique.
- Garniture croquante : Terminez avec un saupoudrage de noix concassées ou de graines de sésame pour un contraste de texture.
En alliant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos quenelles au fromage de chèvre deviendront un plat aussi séduisant pour les yeux que pour les papilles !
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