Régalez vos papilles avec nos tomates confites, un délice sucré-salé où des tomates juteuses, lentement cuites au four avec un mélange d’herbes aromatiques et d’huile d’olive, se transforment en petites bouchées savoureuses qui rehausseront vos plats ou se dégusteront à l’apéritif avec du pain croustillant !
Total :
2 h 10 min
0,50€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
5 Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Pinceau de cuisine
- Bol
- Film plastique
Instructions
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four th.3 (90°C).
Étape 2
Lavez soigneusement vos tomates puis coupez-les en deux et disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque à four que vous aurez préalablement huilée. Étape 3
Vous pouvez, si vous le voulez, retirer la peau en les plongeant 10 à 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis directement dans une casserole remplie d’eau froide. La peau des tomates partira de cette manière. Étape 4
Versez un filet d’huile d’olive sur les tomates, salez et poivrez.
Étape 5
Vous pouvez également, si vous le souhaitez, ajouter quelques herbes aromatiques pour donner encore plus de goût à vos tomates confites. Étape 6
Enfournez pour 2 heures en vérifiant de temps en temps. Les tomates doivent peu à peu perdre leur eau mais ne pas griller.
Étape 7
Si vous sentez qu’elles sont prêtes à griller, rajouter un peu d’huile sur la plaque de cuisson. . Étape 8
Une fois que les tomates sont bien confites, vous pouvez les consommer dans les 2 ou 3 jours qui suivent ou les conserver plus longtemps dans des bocaux d’huile d’olive.
Étape 9
Pensez bien, lorsque vous allez consommer quelques tomates confites à rajouter de l’huile dans votre bocal. Étape 1
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Vous verrez, après avoir goûté à vos propres tomates confites, vous ne pourrez plus vous en passer. Il n’y a plus qu’à se régaler !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Tomates Confites
Les tomates confites, avec leur douceur et leur richesse, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet de citron pour un contraste frais et légèrement piquant.
- Fromage de chèvre frais : Le crémeux du fromage de chèvre se marie parfaitement avec la douceur des tomates confites. Disposez quelques tranches de fromage sur un lit de tomates.
- Pain grillé à l’ail : Servez les tomates confites sur des tranches de pain grillé à l’ail pour une touche croustillante. Un excellent apéritif ou un accompagnement !
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le basilic ou le persil apportera une texture légère et aérienne qui contraste avec les tomates.
- Vinaigrette aux herbes : Préparez une vinaigrette maison à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’herbes fraîches pour arroser vos tomates confites et rehausser leur saveur.
Associations savoureuses
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra équilibrer la douceur des tomates confites.
- Olives noires : Ajoutez quelques olives noires pour une touche salée et méditerranéenne qui se mariera à merveille avec les tomates.
- Pesto : Un peu de pesto maison ou du commerce pour napper les tomates apportera une saveur herbacée délicieuse.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les tomates confites au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir leurs couleurs vives. Ajoutez des éclats de fromage de chèvre et des feuilles de roquette pour un effet visuel attrayant.
- Verrines : Présentez les tomates confites en verrines avec des couches de fromage, de basilic et un filet d’huile d’olive. Cela créera une belle présentation en couches.
- Plateau rustique : Servez les tomates confites sur un plateau en bois avec des tranches de pain, des olives et des herbes fraîches pour une présentation conviviale et rustique.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour donner une forme originale aux tomates confites et les présenter sur un lit de quinoa ou de salade.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos tomates confites prendront une toute nouvelle dimension, tant visuellement que gustativement !
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