Savourez un mélange vibrant et coloré de roquette croquante, de courgettes délicatement grillées, de tomates juteuses et de poivrons sucrés, le tout rehaussé par un fromage à l’ail crémeux qui fond à merveille, offrant une explosion de saveurs estivales dans chaque bouchée – une recette à la fois simple et irrésistible qui saura enchanter vos papilles et égayer vos repas!
Total :
25 min
1,83€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,66
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Roquette
Courgette(s)
1 Tomate(s)
1 Poivron
1 Fromage
1 carré(s)
Ail
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Assiette de service
- Éplucheur
- Passoire (pour rincer la roquette)
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement à l’eau tous les légumes.
Étape 2
Sur une planche de cuisine, découpez la courgette en forme de frites.
Étape 3
Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le, retirez la membrane blanche, et détaillez-le finement en lamelles.
Étape 4
Taillez la tomate en quartiers, retirez les pépins, puis tranchez-la en lanières.
Étape 5
Dans une casserole au feu enduite de beurre et d’un peu d’huile d’olive, faites revenir les morceaux de courgettes pendant 5 min.
Étape 6
Mettez les lamelles de poivron dans un plat creux en porcelaine, couvrez-les d’un peu d’eau, puis faites-les cuire au micro-ondes pendant 10 min.
Étape 7
Entre-temps, taillez le fromage en cubes.
Étape 8
Epluchez l’ail et émincez-le.
Étape 9
Lavez soigneusement une poignée de salade de roquette, puis essorez-la.
Étape 1
0
Déposez dans un saladier.
Étape 1
1
Ajoutez le mélange de courgettes, le poivron tiédi, la tomate, puis mélangez bien le tout.
Étape 1
2
Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique selon votre convenance.
Étape 1
3
Incorporez les cubes de fromages, et parsemez d’ail.
Étape 1
4
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat
Le plat Roquette, courgette, tomate, poivron et fromage à l’ail est déjà riche en saveurs et en couleurs. Pour le sublimer davantage, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Un vin blanc sec : Optez pour un Sauvignon Blanc ou un Vermentino qui apportera de la fraîcheur et des notes fruitées, parfaitement en harmonie avec les légumes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs du plat.
- Quinoa aux herbes : Servez le plat avec un quinoa parfumé aux herbes fraîches (basilic, persil, menthe) pour une touche de légèreté et de croquant.
- Olives marinées : Proposez un mélange d’olives marinées (noires et vertes) pour apporter une touche salée qui complétera le fromage à l’ail.
- Tapenade d’olive : Accompagnez le plat d’une tapenade d’olive sur des tranches de pain grillé pour une touche méditerranéenne.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les légumes en cercles concentriques sur l’assiette, en alternant les couleurs pour créer un effet visuel accrocheur.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles (comme des pensées ou des capucines) pour une touche élégante et colorée.
- Émulsions colorées : Nappez le plat d’une émulsion de basilic ou de piment rouge pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Crème de fromage à l’ail : Utilisez un siphon pour créer une mousse légère de fromage à l’ail à dresser autour des légumes.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou de ciboulette ciselée pour un effet de fraîcheur et de croquant.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez votre plat en une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira vos invités.
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