Savourez le Chili con carne de Cyril Lignac, un plat réconfortant et épicé qui allie tendres morceaux de viande, haricots fondants et une sauce riche en saveurs, parfait pour réchauffer vos soirées d’hiver tout en ravissant les papilles de vos convives !
Total :
30 min
3,83€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,32
€
8 personnes
Ingrédients
Oignon(s) émincé(s)
1 Ail
1 c. à café
Bière blonde
15 cl
Viande hachée
1 kg
Vinaigre de cidre
1 c. à soupe
Tomate concassée
400 g
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Cumin en poudre
1 c. à café
Paprika
2 c. à café
Haricot rouge(s)
2 tasse(s)
Piment jalapeno(s)
1 Maïs
1 boîte(s)
Origan
Quelques brin(s)
Tortilla(s)
Avocat(s)
2 Crème fraîche
4 c. à soupe
Coriandre fraîche
Quelques feuilles
Citron(s) vert(s)
quartier(s)
Huile d’olive
Sel fin
Ustensiles
- 1 grande casserole
- 1 spatule en bois
- 1 couteau de chef
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à soupe
- 1 louche
- 1 passoire
- 1 verre doseur
- 1 éplucheur
- 1 mixeur (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez suer sans coloration, déglacez à la bière, ajoutez la viande, laissez cuire jusqu’à ce que l’eau naturelle s’évapore. Assaisonnez avec les épices, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates puis le vinaigre, laissez cuire 4 minutes. Versez les haricots cuits, le jalapeño et le maïs cuit. Déposez les brins d’origan. Laissez cuire à découvert 15 à 20 minutes sur feu moyen.
Étape 2
Vous pouvez servir le chili avec les tortillas, la crème d’avocats, la crème fraîche, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Chili con Carne de Cyril Lignac
Le Chili con carne est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par différentes associations et présentations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Vin : Un vin rouge fruité, comme un Merlot, se marie parfaitement avec les saveurs épicées du chili. Pour un contraste, optez pour un vin blanc sec.
- Salade : Servez avec une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste avec le piquant du plat.
- Guacamole : Un guacamole crémeux à base d’avocat, de citron vert et de coriandre apporte une onctuosité bienvenue.
- Riz : Accompagnez votre chili de riz basmati ou de quinoa pour une texture légère et aérienne.
- Tortillas : Proposez des tortillas de maïs chaudes pour un côté croustillant et authentique.
Suggestions de Présentation
- Bol Coloré : Servez le chili dans un bol en terre cuite pour un aspect rustique et chaleureux.
- Garniture : Parsemez le plat de coriandre fraîche et de crème aigre pour une touche de couleur et de crémeux.
- Chili en Cocotte : Présentez le chili directement dans une cocotte en fonte pour un style traditionnel et convivial.
- Éléments Texturés : Ajoutez des chips de tortilla et quelques rondelles de piment frais sur le dessus pour un effet visuel dynamique.
- Accompagnement Coloré : Disposez quelques quartiers de lime et des tranches d’avocat autour du plat pour une touche de couleur et d’acidité.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Chili con carne de Cyril Lignac deviendra non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un vrai festin pour les yeux !
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