Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec notre Zarzuela facile, un délicieux ragoût de fruits de mer qui marie harmonieusement crevettes, calamars et moules dans une sauce tomate parfumée aux épices, idéal pour impressionner vos invités tout en régalant vos papilles !
Total :
20 h 50 min
4,57€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,28
€
8 personnes
Ingrédients
Crevette(s) crue(s)
16 Cabillaud
4 morceau(x)
Moule(s)
600 g
Anneaux de calamar
250 g
Fumet de poisson
75 cl
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Tomate concassée
1 boîte(s)
Concentré de tomates
1 c. à café
Pastis
3 c. à soupe
Vin blanc
10 cl
Safran
0,5 c. à café
Piment
1 pointe(s)
Amandes en poudre
2 c. à soupe
Huile
2 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Louche
- Passoire
- Bol
- Spatule
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte ou une marmite, faites dorer les oignons pelés et émincés. Étape 2
Ajoutez le concentré de tomates ainsi que les gousses pelées et passées au presse-ail. Laissez revenir 2-3 minutes en mélangeant puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc, la pointe de piment et laissez mijoter à découvert feu moyen pendant 10 minutes. Étape 3
Versez le fumet de poisson sur la préparation à la tomate. Étape 4
Mijotez à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Étape 5
Pendant ce temps, séchez bien le poisson, les crevettes et le calamar avant de faire rissoler chaque ingrédient après l’autre dans une poêle avec de l’huile jusqu’à mi-cuisson. Vous pouvez fariner légèrement le poisson. Réservez-les. Déglacez avec l’alcool et ajoutez dans la cocotte.
Étape 6
Quand le 1/4 d’heure de cuisson est passé, ajoutez la poudre d’amandes et le safran et faites épaissir à feu vif 3-4 minutes en remuant. Étape 7
Ajoutez les morceaux de poisson et les calamars et poursuivez la cuisson de cette zarzuela facile pendant 5 minutes.
Étape 8
Mettez ensuite les moules congelées pendant 5 autres minutes. Étape 9
Terminez avec les crevettes sautées pendant 3 à 5 minutes. Étape 1
0
Votre zarzuela facile est prête, servez-la rapidement !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Zarzuela Facile
La zarzuela, ce plat typiquement espagnol à base de fruits de mer, mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs délicates. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour sublimer ce plat :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Servez votre zarzuela avec un vin blanc sec et fruité, comme un Albariño ou un Verdejo, qui complétera parfaitement les saveurs maritimes du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, de pignons de pin et d’une vinaigrette citronnée apportera un contraste agréable et léger.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz pilaf parfumé avec des épices comme le safran ou le curcuma peut servir de base parfaite pour votre zarzuela, absorbant les jus savoureux du plat.
- Pain à L’ail : Un bon pain à l’ail croustillant accompagnera merveilleusement bien la zarzuela, idéal pour saucer les restes de sauce.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Creuse : Servez la zarzuela dans de belles assiettes creuses pour mettre en valeur les fruits de mer et la sauce.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citron en Décor : Ajoutez des quartiers de citron frais autour de l’assiette pour une note colorée et une option de rehaussement de goût.
- Fleurs Comestibles : Pour une touche élégante, décorez votre plat avec des fleurs comestibles comme des pensées ou de la capucine.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre zarzuela facile sera non seulement délicieuse, mais également un véritable festin pour les yeux !
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