Savourez la délicieuse harmonie des saveurs avec notre Pintade aux choux de Bruxelles, un plat réconfortant qui marie la tendreté de la volaille rôtie à la douceur légèrement amère des choux de Bruxelles, le tout sublimé par une touche de miel et d’herbes aromatiques, idéal pour un repas convivial et chaleureux en famille ou entre amis !
Total :
1 h 50 min
2,83€/pers.
Budget total : 6 pers.
16,98
€
8 personnes
Ingrédients
Pintade
1 Chou de Bruxelles
1 kg
Thym
10 Branches
Laurier
1 feuilles
Gousse(s) d’ail
4 Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle à frire
- Cuillère en bois
- Bol
- Film alimentaire
- Thermomètre de cuisine
- Passoire
- Chiffon ou torchon propre
Instructions
Étape 1
Epluchez les gousses d’ail, lavez le thym et le laurier, réservez.
Étape 2
Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Étape 3
Placez la pintade dans la cocotte, puis ajoutez les condiments (ail, thym, laurier). Salez, poivrez. Étape 4
Fermez la cocotte et glissez le tout au four à th.6 (180°C) pendant 1 heure. Étape 5
Pendant ce temps, préparez les choux de Bruxelles. Étape 6
Rincez-les à l’eau claire, puis plongez-les dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 min. Egouttez et réservez. Étape 7
Quand la pintade est cuite, découpez-la et entourez-la des choux de Bruxelles.
Étape 8
Bonne dégustation !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Pintade aux choux de Bruxelles
La pintade aux choux de Bruxelles est un plat savoureux qui peut être accompagné de diverses garnitures et associations pour rehausser son goût et son attrait visuel. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la pintade.
- Purée de céleri-rave : Cette purée crémeuse et légèrement sucrée est un excellent complément à la pintade, ajoutant une texture veloutée au plat.
- Pommes de terre rôties aux herbes : Des pommes de terre croustillantes aromatisées au romarin ou au thym apporteront une touche de rusticité au repas.
- Carottes glacées : Des carottes légèrement sucrées et glacées au miel renforceront les saveurs tout en ajoutant une belle couleur au plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette avec un filet de jus de citron permettra d’apporter un contraste agréable et de réveiller les papilles.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez la pintade sur une assiette en ardoise pour un effet visuel moderne et élégant.
- Garniture colorée : Disposez les choux de Bruxelles autour de la pintade en les alternant avec des segments d’orange ou de grenade pour une touche de couleur vive.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une présentation raffinée et esthétique.
- Herbes fraîches : Parsemez de feuilles de persil plat ou de coriandre fraîche pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes de légumes rôtis, tels que des étoiles ou des cœurs, afin d’ajouter une dimension ludique au plat.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre pintade aux choux de Bruxelles deviendra un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités.
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